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美酒专栏 | 关于未来的婚礼

原标题:美酒专栏 | 关于未来的婚礼

春天是仪式集中的季节。

人们习惯在这个万物复苏的时节,

籍着春天蓬勃的生命力的加持,

大声宣告一个新的开始。

我们心里明白,

当我们在庆祝一件事的时候,

我们庆祝的其实是它所允诺的漫步走近的未来。

开 场

这真是一个鲜花盛开的婚礼现场。等待仪式开始的人们轻声谈笑,浅色的身影与衣裙叠映在一起不停晃动,春光细碎地在人们身上跳跃着,让人想到印象派的油画。

这时候送到我们手中的白葡萄酒是一杯法国阿尔萨斯产区Josmeyer酒庄最新年份“白莲”,明快而轻盈、单纯却饱满,有梨子和水蜜桃的香甜,也有金银花和丁香的微辛。清澈的金黄色酒液在杯子里闪耀着,带来这样一个轻松美丽的开场,让我们不禁拍手、呼哨、大笑,迫不及待地想要见证那件高兴的事儿。

Amour de Deutz 2007

蒂姿2007年份爱沐香槟

产区:法国香槟法定产区

品种:100%霞多丽

酒精度:12%vol.

饮用温度:8-10

新 娘

她来了,从逆光处走出来,耀眼的阳光被她挡在身后,为她的身影撒上一圈金色的光晕。然后你看到她的样子,由衷赞美她的优雅和年轻,想象她在今天之后的未来里,会慢慢蜕变成怎样一个丰富而有力量的女人,为再次见到她的人不断带来惊异和欢喜。

这支Amour de Deutz 2007年份香槟,简直就是新娘的化身。它有着无可比拟的纯净,浅金色的光晕明亮耀眼,通透至极。油梨和黄李子的香气清爽细腻,有一点点蜜糖的甜美,又有着非常坚挺的酸度。喝到它的时候,你的脑海里只可能闪现出一个带叹号的词:漂亮!但我们不禁又要叹息,这支香槟虽然已经经历了十一年时间的沉淀,但现在开启实在还是太早了。它美丽而出众的年轻让我们产生强烈的好奇,希望每年都能开启一瓶,了解它如何发展、如何变化,探究它无穷无尽的可能性,陪伴它走向成熟的巅峰。

Josmeyer Fleur de Lotus 2016

乔仕迈庄园2016年份白莲干白葡萄酒

生物动力法种植及酿造

产区:法国阿尔萨斯法定产区

品种:50% 灰比诺和白比诺,

40% 琼瑶浆, 10% 麝香和雷司令

酒精度:12.5%vol.

饮用温度:8

传 递

闪着清亮的宝石红光泽的Vietti酒庄Perbacco倒入杯中的时候,一对新人的故事已经讲了大半。他们真可爱,脸上是略带稚气的笑容,常常显得有点不好意思,却又时时露出彼此拥有、相互扶持的坚定和理直气壮。杯子里的酒也散发出这样的小倔强:酸度坚挺有力,好像年轻人笔直的身形和与生俱来的傲气;单宁从紧张过度到圆柔,需要给它多一点时间和空间。

清凉的薄荷、红色的小浆果、孩子气的硬糖、奇异的香料混合在一起,又精致、又有趣。口中的余香让人真心希望未来充满悠长韵味。而酒标上的一大朵蒲公英,正意味着分享与传播。我们看着他们的笑容,体会到他们轻盈细柔的开始、小心翼翼的期待和坚定不移的决心。于是这飞舞着的美好心情就这样“哗”的一下散播出去了。快乐和希望的种子飘扬、上升,在阳光里闪闪发光,传染给每一个看到它们的人。

Vietti Perbacco Nebbiolo 2014

维埃蒂酒庄2014年份内比奥罗贝巴克

产区:意大利皮埃蒙特法定产区

品种:100%内比奥罗

酒精度:14.1%vol.

饮用温度:18

狂 欢

那么就跳舞吧,把喜悦的心情用身体表达出来。像一头自由的小鹿,在初春的嫩绿得晃眼的山毛榉树林里优雅地跳跃;让快乐无遮无拦,与新人和朋友们相约着一同迸发。

如果你放不开矜持,就让这瓶御鹿干邑VSOP来帮你。它的清新让你感觉不到任何来自烈酒的压力;它突出的花朵和坚果香气将会放大你的快乐;它的力量提升你的勇气;它的热量传递给你热情。你会体味出未来所有的温情与激情,你会在狂喜的舞步中对未来作出最好的祝福。你把这祝福送给别人,送给自己。送给所有人。

H by HINE VSOP Fine Champagne

御鹿H干邑白兰地

产区:法国干邑法定产区

特优香槟干邑平均陈酿时间8

酒精度:40%vol.

专栏作者

王昭

留法经济学博士,旅居法国十余年,参与阿尔萨斯葡萄酒产区社会经济学研究项目,对葡萄、葡萄酒产业、农牧业对地区经济和人文的影响有长期考察和深入理解。

王昭博士在专业葡萄酒自媒体及社群平台“酒公子”任主编,以专业但轻松易懂的方式传播葡萄酒品饮文化。

编辑/刘怡帆

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