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初夏,一次奇妙的味蕾体验:长春观的“素食境界”

原标题:初夏,一次奇妙的味蕾体验:长春观的“素食境界”

吃过一次长春观的素菜,便记忆深刻。

长春观的素菜馆,就在武昌武珞路长春观大门的边上,近大东门车站,外面有一个大门牌,里面一座古朴典雅的房子便是。整个江城,独此一家,别无分店,很多喜欢他家食物的老汉口人,专程过个江跑过来,就为好他家这一口,顺便还要打个包回去。

九省通衢的地方,口味是万般接纳。这长春观的素菜,据说经常都是翻台等座,可见相当受欢迎。

所谓素食,可不是近些年吃惯了大鱼大肉后流行清淡饮食才显出“江湖地位”的。在我国可是历史悠久,久到西汉时期就有。而在《齐民要术》中,就介绍有11种素食,是发现最早的素食谱。

初夏来临,我便带着妈妈来到长春观品尝一次素食。长春观素菜馆,是以净素为本、以素仿荤的道家菜馆,三菇六耳,新鲜果蔬皆为原料,更多是以大豆深加工做成菜式,所有菜品都是由素菜制成,荤菜的样子,素菜的材料,可谓是“素心惠质”。

比如眼前,服务员刚刚端上来的这道黑椒牛排。刚上来明明就是一道样貌可口的牛排模样,跟西餐馆看到的黑椒牛排无异,但将牛排送入嘴中,一股浓浓的黑椒味充斥口腔,而那牛排吃起来也是非常有嚼劲,细细地品尝,有一股来自豆的芬芳,清爽之余口感丝毫未减,吃起来竟然比肉还香呢......!后一问才知,这道黑椒牛排,是用面筋和香菇做成的,顿觉得这食物,真有意思,竟然能如此淡然地演绎出味觉和视觉的另一种境界来。

菠萝咕噜肉是长春观素菜馆点击率较高的另一道菜,老少皆宜。从外观上看,压根看不出这是一道素菜。但金黄金黄的红烧肉其实就是面筋做的,和着菠萝一起炒,味道清香自然,口感细腻,酸酸甜甜和着豆汁的香味,豆香四溢,入口绵长,让人回味。

梅菜扣肉、透味素牛肉、辣子田螺、香酥麻雀头、香菇鸡肉丸、芝士吉利排、香油酥皮鸭、糍粑鱼、竹林百步鸡、鱼香肉丝等等......,听起来都是肉类,无不是利用豆制品及菇耳类衍生而成,品相逼真、色泽鲜美,豆香扑鼻,味道却是与众不同,但色香味是丝毫不缺。

还有,福禄双全、功德圆满、一钵传承、闻香道至.....这几道菜,名字起得非常生动。比如这福寿双全,就是用辣椒豆瓣酱炒魔芋做成的,未开动之前,光看着就觉得卖相可人,待到食物入口,竟是香滑Q弹,辣得爽口,停不下筷子......以前我自己在家也做过魔芋,压根就是啥味道没有的玩意儿,怎么做都不觉得好吃,但经这么一吃,竟然是一番如此奇妙的味蕾体验.....

好胃口的武汉人,因了夏季的来临,口味也逐渐清减了下来,尝一口清淡鲜香纯正的素食,未尝不是悠长夏季一个好的选择。

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