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重庆品尝最正宗火锅,吃得酣畅淋漓,但加汤时倒茶水让人大跌眼镜

原标题:重庆品尝最正宗火锅,吃得酣畅淋漓,但加汤时倒茶水让人大跌眼镜

都说最正宗的麻辣火锅在重庆,而我对重庆火锅的印象除了辣的任性,吃的酣畅,还有地点场合的随意不讲究,随便在街头、巷角都可以摆上桌子围在一起大口朵颐了。当然了还有火锅中放入的那一大块牛油,是不是太腻了。

这次到重庆朋友说要带我去一个正宗而又高大上的火锅店品尝一下,是一个隐于闹市中的清净之所,是既讲究环境也讲究菜品的地方。火锅店位于南坪江南体育中心中,叫“江南逸景花园火锅”,处于高楼大厦的围拢中一块满是绿色植被的园林里。

朋友早早的等着我们,这里环境太好了,边上就是一个很大的荷花池,可惜现在不是开花季节,喷淋系统不断的喷洒烟雾,既保证了环境的湿度还能降温,而处在其中的顾客也仿佛云里雾中了。

我好奇的溜进厨房看看,厨师正在煮辣椒,将一大锅辣椒煮好后捞出。重庆火锅讲究底料的炒制,每家似乎都有自己的秘诀,我不好问,更不好意思久留,看一下就出来了。

摆盘的这位就是老板徐先生,他说自己开办火锅店已经有十余年了,生意一直很好,目前每天都是爆满的,除了重庆人喜欢吃火锅,还有他的火锅口味完全是符合重庆人坚守的麻辣风格,讲究最本真的重庆味道。

菜品一件件的摆上桌子,拍摄时我不自觉的笑了。我想起不久前自己去成都吃火锅后写文章引起重庆人的不服,说最原始纯正的麻辣火锅是重庆火锅,成都的火锅是改良后的缺乏激情了,但在菜品的刀工与摆盘上还是成都要讲究一些,重庆火锅在方面又输了。

重庆火锅本真、率直、任性,这一点同重庆人也有很多相同,没有太多的客套与表面文章,做事为人都是直入主题的,吃火锅也讲究的是实在。

看看这一桌子东西诱人不?是不是早已经垂涎欲滴了,总之我在拍摄中胃就蠢蠢欲动,口齿生津,肚子不自觉的叫了。

以前一直对这种九宫格不太理解,以为是按人分格的,每人只在自己的格子里涮,朋友说重庆人可没有那么小气,这是因为锅里不同的位置热度不一样,可以涮不同的菜品,另外分格涮也容易寻找喜欢的东西,不至于锅里翻来翻去的。

开吃了,好像这种毛肚是大家都喜欢的,第一个就涮它了,吃的真爽啊!

肉丸也是我喜欢的,吃了一个再涮一个。

由于是完全重庆风格的火锅,已经辣到了极致,朋友本想给我来微辣的,我觉得还是按当地口味最好,有种赴汤蹈火的感觉,只是平时爱吃的蔬菜不敢吃。麻辣火锅中最辣就是蔬菜,而肉要好很多,主要是菜蘸着太多的辣油,有几倍的辣味啊。

吃到一定程度,朋友喊服务员加汤,我看她拿着倒茶的壶过来,并不是给我们添茶,而是直接倒进了汤锅里,一下子叫了起来“那是茶水!”

大家都笑了,朋友对我说往汤锅里倒茶水是这里火锅的一大特色,因为麻辣火锅本身就容易上火,而使用的油又多,加茶水能综合火锅的燥热。这种茶水也是使用了本地的一种老荫茶,不会冲淡火锅的香气,还能有清热败火的作用。

这一顿火锅吃得酣畅淋漓,好饱。离开时已经是夜幕降临,重庆的美丽夜晚到来了,但我却恐惧明早上厕所的尴尬了......

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