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这家鱼粥铺,除了在洪阳镇长大的人,很多人找不到它...

原标题:这家鱼粥铺,除了在洪阳镇长大的人,很多人找不到它...

“一说鱼粥,洪阳人就知道是他”

洪阳老电影院周边,这是洪阳人记忆中最繁华的“圆圈”,也是当地人从小吃到大的美食天堂!

这家鱼粥就开在洪阳老电影院周边,没有招牌,老板林炎水在这里已经卖了20多年鱼粥,很多人一路追随从小吃到大,因此当地人也称这家店——炎水鱼粥铺!

叼着烟切鱼肉这位就是老板林炎水!在洪阳镇,一说起这家炎水鱼粥铺,附近估计无人不知,是洪阳夜猫们的深夜食堂,主打鱼粥鱼头火锅焖鱼皮焖鱼肠炸鱼片炸鱼皮,料很足特别良心!即便是下完夜班带着一身疲倦,也抵不住它的诱惑也要进来吃一碗鱼粥。

这么小的一家店,一眼就可以看完。一间简陋的小铁铺,门口摆了八九张桌子,来得晚了、没座位,也只能眼巴巴的看着别人吃完才能进去坐下。

老板林炎水,年过五旬,在洪阳新街卖了20多年鱼粥,每天下午6点开始营业,他的店面位置极偏僻,如果不是当地人,很难找到。由于祥哥到达这里已经是深夜12点多,现场等候排吃的人比较多,所以快速点餐、快速占了个座位。

食材是店里的灵魂!老板林炎水非常用心经营这家鱼粥铺,店里的食材基本上都是自己做!一碗正宗洪阳鱼粥,离不开这几种材料:草鱼、五花肉丝(焖过的)、香菇(切片、焖过)、猪肉脯(老板自己做的)、虾米、TI脯、鱿鱼丝(老板自己切的)!我想一间店值不值得吃第一关便是食材了,这间至少过了这最重要的一关。

一走进店里就感受到包含鲜香的热气,这一碗有魔力的鱼头粥能解救你所有的不舒服和不开心。鱼头粥、焖鱼肠、炸鱼肉,再加点胡椒粉,是我们最爱的“老三样”。可惜来得有点晚,鱼肠没有了,只能换做焖鱼皮!

“鱼头粥”

端上来的一碗鱼头粥,很满很大份,有刚好稠厚的粥汤,而且量很足!

享用鱼头粥最重要的是品尝新鲜鱼头煮出来的鲜美汤头,完美吸收了鱼头的精华,清淡爽口,超级暖胃!肉质嫩滑的鱼头蘸点酱油,鲜甜度百分百。简单、鱼新鲜、配料足,大概就是洪阳人都喜欢来这里吃的原因吧。

“炸鱼肉”

炸鱼肉外酥里嫩,金色的外衣,肉质鲜美,尝之又脆又嫩,香味久存唇齿间,令人百吃不厌!

“焖鱼皮”

鱼皮刚刚炸好的时候焖,焖出来的鱼皮除了咸香,最大的特点在于口感外脆,内里细嫩,同事还特别入味!

看得出,吃得到,也聊得出,这是一家味道很真的小店,它真的是家小店,老板总会热情地来问上几句和不和口味,店里也总有来了又来的熟人老客,而我猜,它可能也只是和20年前一样,只是一家很小的店。

伴随你成长的老店,还有哪些呢?欢迎文末留言!

【店名】炎水鱼粥铺

营业时间】18:00~04:00

【人均消费】约20元~30元

【地址】洪阳镇老电影院旁

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