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潮汕有一种四方八角的饼你见过吗?

原标题:潮汕有一种四方八角的饼你见过吗?

潮汕饼食大多为圆形,或为透过粿模刻制出来的不规则形状,潮州市饶平县城黄冈镇生产一种饼食叫宝斗饼,是全国独一无二的一个饼种,八角四方,俗称“斗仔”,因饼好吃,故名“宝斗”。

宝斗饼用料精细、讲究,以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混合精面粉作饼皮,饼馅用绿豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、葱珠油和芝麻油。过去制饼人先用手把包好馅料的大丸压成正方体,然后把其依次放在一个平底锅上煎,现在个别家庭作坊改用烤箱烤制,小编近日在黄冈镇城东市场旁边的一家作坊看到的就是烤箱。

找到这家作坊还费了好多周折,原先朋友提供的老字号叫“色香”,可是在原来的地址找不到,经打听说是关闭或改地方了。小编一行只好开车在老城区瞎逛,想碰碰运气,走到城东市场前面刚好有一片比较开阔的地方可以停车,下车后眼尖的同行者立即嚷起来,宝斗饼在这里!

原来宝斗饼作坊就隐藏在市场南边一条狭窄的小巷里,不认真看还真看不出。

女主人热情地切开几块宝斗饼给我们试吃,大家一致叫好。决定要购买之后女主人开始麻利地包装起来。宝斗饼的包装较为简单,沿用的是最古老的方式——白纸包装。用白纸把六块饼包成一扁平的长方体,然后在上面盖上刻有店铺名的红色圆印。这6块小饼价格是13元,没有讨价还价的余地。

宝斗饼的由来

据说旧时黄冈有一户人家,丈夫输得一贫如洗,人穷志短,因此而变得精神不振,垂头丧气,不是喝闷酒便是睡大觉。妻子是个有心人,为了启发丈夫振作精神,便用面粉、白糖、绿豆等原料做成几块状如宝斗的饼食,送给丈夫吃。并说:“这是我用面粉做的宝斗,既能看,也能食,你尝尝看味道如何?”

丈夫吃后,连声称赞:“真好吃,真好吃。”妻子乘机劝说:“既然好吃,不如开间饼店专做宝斗饼出售,说不定能赚钱呢!以前你输了钱,作个教训,拿钱学乖。以后如果生意做得好,钱是可以赚回来的。”丈夫听后觉得有道理,便一心经营起制宝斗饼的生意来。过了一段时间,竟然生意兴隆,经过不断改进,宝斗饼成了名闻遐迩的名牌饼食。

据说宝斗饼没有添加任何防腐剂,吃起来松软、清甜,不粘牙、不油腻,非常可口,是潮汕人不错的茶点搭配,保存期只有7-12天。

转载自/揭阳广电返回搜狐,查看更多

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