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吃完全南宁的桂林米粉,我选出这4家做个测评,发现老板都有“不可告人”的秘密!

原标题:吃完全南宁的桂林米粉,我选出这4家做个测评,发现老板都有“不可告人”的秘密!

作者:和大家一起发胖的嘴哥

-大嘴食验室052-

最近嗨仔正在看白先勇先生的书

结果看着看着歪了个楼

突然想吃桂林米粉了

那么有一天

我就吃了三顿……

虽然总有朋友说

南宁的桂林米粉不正宗、不好吃

但我个人觉得

说出这些话的朋友都非常主观

客观的说

南宁有做得不错的

桂林也有很一般化的

在桂林吃过那么多

印象非常深刻的

貌似也只有临桂的路口村

没错

如果是吃粉的话

我喜欢那种脏兮兮的老店……

当然

作为桂林米粉的发源地

桂林的整体水平是高于南宁的

但我们不可能为了一碗粉跑那么远吧

那么

南宁有啥还可以的店呢?

古有神农尝百草

今有我大嘴测评各种美食

这是我们做的桂林米粉测评第二季

第一季写到的店有以下这些:

南宁这几家桂林米粉,开得那么偏僻竟然还好多人排队吃

驼哥正宗桂林卤菜粉

三竹轩建政店

老字号报山口桂林米粉

兴安人家桂林米粉

当时是嘴哥指导实习生做的

虽然并不是嘴哥亲自写的

但这几家店确实是值得吃一吃哦

重温完

我们就开始第二季了啵!

为了公平起见

嘴哥特别选了两家桂林派

和两家改良派进行对比

首先来一张总图

脖子歪歪看得更清楚哦

黄记米粉

派别:南宁改良派

地址:南环路一医院急救室对面

营业时间:07:00~16:00

二两卤菜粉价格:6.5元

人均:10.5元

在南宁很少人没吃过他们家的粉

去吃粉的朋友很少没被收钱阿姆骂过……

以前在临胜街的时候

店面超级脏乱差油腻腻

搬到新址后环境好了很多

他们家二两很少滴喔

建议直接三两开吃

并且是干捞牛腩粉加锅烧

他们家的牛腩香滑软烂

独家烧制的锅烧特别有嚼劲

拌着咸甜鲜香的酱汁、炸黄豆、小葱碎

光是想想就流口水了

由于是改良派

酱汁偏甜

如果吃不习惯

可以加一点干辣椒

味道会很好多

老罐桂林米粉

派别:桂林派兴安分舵

地址:金湖南路桂淞足球场旁

营业时间:07:00~19:00

二两卤菜粉价格:7.5元

人均:11元

在兴安的老店上过电视的

南宁店开了有7年多

饭点时

客人经常要在门口摆小板凳吃

严格说起来

老罐家的配菜分量非常少

但味道的确不错

尤其是脆皮

看起来像猪油渣

可是吃起来倍儿香

哪怕淋了卤水

入口仍是嘎巴脆的

他们家的卤水添加了中草药熬制

像草果、甘草、陈皮、白蔻等

还要加上秘制的凉茶

这样一熬就要一整天

味道甘甜

还有降火的效果呐

同样的价格的话

他们家分量少了点喔

米粉和配菜的分量

最多只有其他粉店的2/3

试试看桂林米粉

派别:南宁改良派

地址:民主路广西展览馆沿街铺面

营业时间:24小时

二两卤菜粉价格:8元

人均:13元

上周末

有木有朋友去看了张学友演唱会?

燃爆了有木有?

虽然演唱会结束了

我们还是可以在南宁找找歌神的影子

比如

这家他吃过的粉店哈

从1987年开店到现在有31年

店名取得很是接地气

以前开在文化大院临街店铺

随着民主路的变迁

经历过7次搬迁

相比于其他桂林米粉

试试看的粉质比较软

配料辣椒是自家过油炒的

加一点就能辣到哭

不管吃不吃得辣

都建议放一点辣椒

因为不放完全不好吃!

是完全!

阿姨打粉时

会拍整颗蒜丢进碗里

卤水一淋别有一番风味

大家懂的

干捞卤菜粉主要靠卤水

但阿姨有时候发挥不稳定

卤水放少了

吃起来不咸不淡的

推荐加一份他们家的招牌牛腩

牛肉酥烂透香

卤汁入汤微甜

味道还是不错的

他们家产品比较丰富

除了桂林米粉

还有生料煮粉和螺蛳粉

秀才米粉

派别:桂林派

地址:金浦路一支路埌东村

营业时间:07:00~19:00

二两卤菜粉价格:7元

人均:11元

位于埌东村的簸箕炊斜对面

附近小吃店还挺多的

他们家的卤水和配菜都是自制的

每种卤菜都切得很薄一片

虽然有点意犹未尽

但吃得出味道还可以

脆皮炸得也不错

口感香脆得来

又不会油腻

克服了嘴哥的肥肉恐惧症

有紫苏加

这点我很满意

配菜里黄豆是比较突出的

炸得尤其香脆

经常看到有客人说要加黄豆的!

粉是那种粗米粉

吃起来有韧劲

刚打出来的粉真的好烫

嘴哥差点被烫到……

好啦

第一第二季我们一共写了8家店

大家去过哪些?喜欢哪些?

或者还有心仪店想推荐哒

别忘了在评论区留言哦!

开年啦

我们又投入紧张的工作中

为大家挖掘南宁大街小巷的美食

因为中老年人老板说

我们全体加工资5毛钱哦!

谢谢先~

-end-

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