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大宋酒局可真玩命

原标题:大宋酒局可真玩命

南宋纯金劝杯

芒口镶金边的宋代酒杯

李开周

电视剧《北京女子图鉴》第二集,刚到北京的女主角陈可依被人拉去,参加了一场酒局。这场酒局就像我们大多数人在生活中随时随地都能遇到的那些酒局一样,几个号称事业有成的老男人一边聊生意,一边向身边青春靓丽的姑娘暗秀自己的肱二头肌:瞧,哥有钱,哥有本事,对哥动心不?

这部剧引发口水无数,有人总结出“职场女生酒局生存指南”,有人则上升到历史文化层面,指出剧中酒局并不是真正的中国酒文化。那么好,今天我们就翻开宋朝的历史,看看中国酒文化的本来面目。

宋朝女生爱喝酒

在陈可依参加的那场酒局上,除了陈可依,其他几位姑娘都可以轻车熟路地跟那些老男人推杯换盏,可见她们平日里都是能喝酒的,这一点很像宋朝女性。

北宋时期,宋哲宗有一个孟皇后,特别能喝酒,而且特别爱喝烈酒。宋哲宗并不讨厌她喝酒,还允许她自己酿酒。只是有一回,她喝酒太多,发了酒疯,乱打宫女,把哲宗惹恼了,把她打入了冷宫。后来北宋灭亡,那些有名分的后妃都成了金兵俘虏,只有她身在冷宫,躲过一劫,辗转逃出开封,逃到江南,成了新成立的南宋小朝廷的皇太后。

从辈分上讲,这位孟皇后只是宋高宗的伯母。可是南宋立国时,宋哲宗和宋徽宗的嫔妃(包括宋高宗的亲生母亲)早已被掳到金国,除了这位伯母,宋高宗再也没有别的女性长辈了,不拿她当皇太后,又让谁来当呢?你看,大宋女生喝酒不但能保命,还能成功上位,一下子从冷宫里逆袭成高高在上的皇太后。

话说孟皇后成了皇太后以后,喝酒的兴趣更加浓厚了。据《宋会要辑稿》记载,宋高宗尊称她“太母”,并对大臣们说:“太母性喜饮,朕以越酒烈,不可饮,令别酝,太母宁持钱往沽,未尝肯直取也!”太母喜欢喝酒,朕认为浙江的酒度数太高,让人酿造低度酒给她喝,她不愿意,宁肯自己掏腰包去买。宋高宗的意思是夸她很守本分,花私房钱买酒喝,不愿给朝廷增加负担。

孟皇后活了六十岁,得以善终。她死后十几年,宋高宗和金国议和,派人从金国接回了自己的亲妈韦太后。巧合的是,韦太后也特爱喝酒,与高宗见面时痛哭流涕,说自己很久没有尝到家乡酒了。为了满足母亲的愿望,宋高宗命令“临安府每月供奉皇太后法酒一石五斗,法糯酒一石”。“法酒”是按宫廷秘方酿造的高粱酒,“法糯酒”是按宫廷秘方酿造的糯米酒,两样酒加起来二十五斗,重约二三百斤。每月供应这么多酒,肯定有富余,喝不完,但是宋高宗让临安府供应这么多,说明他妈一定是海量。

前面只举了孟皇后和韦太后这两个例子,不足以说明宋朝女生都爱喝酒。好在现存的宋话本《三现身》《错认尸》《西湖三塔记》《郑节使立功神臂弓》等故事中都有女生喝酒的情节:媒婆说媒时喝酒,夫妻夜话时喝酒,主人中秋赏月赏给丫鬟们几瓶酒,女孩子过七夕时请闺蜜一起喝酒……总而言之,宋朝女生喝酒,大概就像晚清时期满洲女孩子抽烟一样,都是司空见惯的现象。

有的朋友可能会说,现在有些女孩子参加酒局,喝酒就像喝药,不到万不得已,一口都不想喝,为什么就不能向宋朝女生学习呢?

我觉得有两条原因。

第一,现代酒局主打蒸馏酒,度数太高,而宋朝时蒸馏酒尚未问世(宋朝文献中也有“白酒”和“烧酒”,但都不是蒸馏酒,详情可参读拙著《吃一场有趣的宋朝饭局》)。当时的果酒、米酒、高粱酒,统统只发酵不蒸馏,度数很低,且有甜味儿,即使不喜欢喝酒的人,也容易接受这样的酒。

第二,宋朝女生参加的酒局,一般都是家庭内部的酒局,或者闺蜜之间的酒局(从事特殊职业的宋朝女性在风化场所陪男人喝的花酒除外),没有压力,没有顾虑。而现代职业女性参加的酒局要复杂得多,有颟顸无礼的上司,有心怀不轨的同事,有居心叵测的客户,很难做到无所顾忌。

包拯、寇准都是“灌酒小能手”

现代女孩子参加酒局,有时会碰到一些特别讨厌的家伙,他们总喜欢劝人喝酒,不把人灌倒就不罢休。

宋朝也有这样的家伙,比如说,包拯和寇准都喜欢灌酒。

包公当过一段“枢密副使”,相当于国防部副部长。那时候王安石和司马光都比他年轻得多,都是刚刚进入官场的晚辈,而且都是他的下属,负责协助他管理全国的战马,有点儿像《西游记》里的弼马温孙悟空。

有一回,包公带着下属们聚餐,宴席之上,包公举起酒杯说:“大家共同干了这一杯!”所有人都陪着他干了一杯。然后包公又说:“再干一杯!”大伙只好再喝一杯。当时司马光跟王安石也在酒局上,司马光不会喝酒,喝了两杯头就晕了,等到包公让喝第三杯的时候,他撑不住了,对包公说:“领导,我的酒量实在太小,再喝下去会出事儿的,后面的酒我能不能不喝?”包公一瞪眼:“哪有喝三杯就出事儿的,接着喝!”司马光没办法,只好又喝第三杯、第四杯、第五杯……直到喝得头大,包公才放过他。

王安石跟司马光的脾气不一样,他向来不怕领导,宋神宗时主持变法,他说怎么办就怎么办。宋神宗提出反对意见,他敢跟宋神宗当场“PK”,把神宗顶得一愣一愣的。他连皇帝都不怕,当然更不怕他的顶头上司包公,他早就反感包公灌别人喝酒,从包公下令让干第一杯的时候就不配合,直到宴席结束,他一滴酒都没沾(参见邵伯温《邵氏闻见前录》卷10)。而包公呢?似乎有些欺软怕硬,专拣司马光那样的软柿子捏,对于敢跟他戗茬儿的王安石反倒无可奈何了。

在灌酒的魄力上,包公不如寇准。

寇准也是宋朝有名的清官,对金银珠宝和香车宝马从来不感兴趣,当了四十年大官,连一套房子都没有混上。不过寇准是富二代出身,父亲寇相在五代十国时期赚了很多钱,使得寇准小时候过惯了锦衣玉食的生活。所以寇准做官以后,小日子过得比较奢侈,每天晚上只要不值夜班,一准要找人喝酒,而且一定要喝到人人大醉才罢休。

后来寇准当了宰相,爱喝酒的毛病不但没改,还变本加厉了,经常强迫下属陪他喝酒,排座次的时候不按官员品级,只按酒量大小,见了爱喝酒能喝酒的干部,他觉得臭味相投,就很开心;见了不爱喝酒不能喝酒的干部,他就气不打一处来,直想找机会把人家灌高。

再后来寇准从宰相位置上退下来,去地方当领导,碰见一个爱喝酒的下属,高兴坏了,只要有酒局就让他作陪,结果很快把那个下属喝成了胃溃疡。那个下属的老婆找到寇准,跪在地上磕了几个响头,哭着说:“求求寇大人,以后别再让俺们当家的陪酒了,再喝下去他会死掉的!”寇准笑道:“你是女人,你不懂,喝酒是一种享受,陪酒是一种美差,怎么会死人呢?”仍然让那个下属继续陪着喝酒。

据说寇准晚年碰见一位酒量非常大的道士,他不服,跟道士拼酒,道士喝两杯他才喝一杯,既没有人家喝得快,也没有人家喝得多。喝着喝着,他就感觉到胃里难受起来,想停杯不饮。道士却说:“寇大人干吗不喝了?咱俩再干三百杯!”说着就要捏着寇准的鼻子往下灌,寇准这才体会到,灌别人喝酒是一件很不地道的事。

北宋倒数第二个皇帝宋徽宗,美术功底深厚,书画双绝,翎毛丹青、瘦金体的书法,都非常了不起,乍听上去好像是个很有修养的艺术家皇帝。其实不然,这位艺术家皇帝也喜欢灌别人喝酒。

北宋大奸臣蔡京有个儿子叫蔡翛,官拜礼部尚书。徽宗曾经找他进宫喝酒,“频以大觥劝之”,连连用大酒杯灌他,蔡翛最后说:“不行了皇上,再喝下去我就完了。”宋徽宗却说:“快点儿喝!就算你今天喝死了,朕也不过损失一个礼部尚书,有什么了不起?”损失一个礼部尚书,对宋徽宗来说确实没什么大不了的,但是对蔡翛来说可不一样,命是他自己的,不能为了喝酒说丢就丢。

大宋国宴是最虐心的酒局

坦白说,在酒局上想方设法劝别人多喝,不独宋朝如此,历朝历代都是如此。

《三国志》里记载了大量相似的案例。例如,孙权让群臣喝酒,虞翻喝得受不了,装醉倒地,被孙权发现,“手剑欲击之。”拔出剑来要砍人家。再比如,曹操带兵到宛城,请张绣及其手下喝酒,谁敢不喝,就让亲兵举起大斧。

曹操的儿子曹丕著《典论》,写到劝酒的恶习,拿刘表举例:“设大针于杖端,客有醉酒寝地者,辄以劖刺之,验其醉醒。”客人喝倒在地,刘表用针扎他们,看是不是装醉,如果装醉,爬起来接着喝。

受历代灌酒恶习的影响,宋朝民间出现了一批专门劝酒的职业人士,这些人在宋朝风俗宝典《东京梦华录》中叫做“白席人”。

在宋朝,谁家有红白喜事,肯定要宴请宾客,假如宾客数量很多,主人一一劝酒是忙不过来的,那就要雇请白席人到场。这些白席人特别能喝酒,特别能说会道,多才多艺。他们端着劝盘,捧着劝杯,单膝跪地,请客人喝完。客人不喝,他们会施展三寸不烂之舌和唱歌、跳舞、玩杂技的本事,让客人不得不喝。到北宋中叶,中原地区的白席人已经发展出整套的劝酒“口号”,也就是合辙押韵、琅琅上口的劝酒歌,你不喝,他们当场给你唱上一大套,就像丐帮弟子守在店铺门口唱“莲花落”一样,让你不得不屈从。

参加这些民间酒局,还不算最虐心的,假如你是宋朝的高官,你受命在国宴上接待外国使臣,或者奉旨出使,去参加外国的国宴,那才叫生不如死。

北宋时期,宋辽和好了百余年,双方每年互派使臣,去对方都城谒见,或者祝寿,或者拜年,或者报丧,或者庆祝新君登基。两国在战场上不厮杀了,却在酒场上厮杀起来,大宋接待辽使,会想方设法把对方灌倒;辽国接待宋使,同样会想方设法把对方灌倒。

据宋人笔记《东轩笔录》,宋使抵辽,辽国君臣必设宴款待,而且是每到一个驿站都要摆一桌酒席。吃酒席当然快活,可是辽国人会跟你拼酒喔!“北番每宴使人,劝酒器不一,其间最大者,剖大瓠之半,范以金,受三升,前后使人无能饮者。”

喝酒用鎏金大瓢,一瓢能盛三升酒。按宋朝度量衡,一升为六百毫升,三升即一千八百毫升,将近两公斤酒,这样凶猛的喝法儿,谁受得了?宋真宗大中祥符年间,财政部有一个官员刘冕出使辽国,仗着海量,“酒倒”杯干,结果喝大了,丢脸丢到国外,回去被宋真宗贬了官,从度支副使变成了一个知州。

参加如此变态的国宴,假如你不喝酒,等于丢祖国的脸;假如你喝高了,更丢祖国的脸。所以苏东坡和王安石等大臣奉命出使辽国的时候,都曾经死命推辞——不是不想出国,是不想参加那样的酒局啊!

本版供图/李开周返回搜狐,查看更多

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