河南省科技大学的高材生,居然回南阳做厨师,还开了一家店?

原标题:河南省科技大学的高材生,居然回南阳做厨师,还开了一家店?

味蕾与食物相濡以沫我喜欢的人是你

心的美食,舌头能感受到;用心做美食的老板,让人忍不住想为他们加油!五月拔草的几处馆子,从进门开始就能感受到满满的情怀。他们秉承自己的信念,为食客制作充满幸福感的食物。虽然既不大牌、不猎奇,也不昂贵,却总能让人在不经意间感受到生活的美好。

赵天波,1982年出生于桐柏县。2005年毕业于河南省科技大学,园林园艺专业的高材生。毕业之后,校方邀请赵天波留校工作,承诺高额年薪,分配住房。但他毅然选择了回到家乡南阳。

重感情有情怀的人,都比较恋家。但赵天波怎么也想不到,自己后来会成为一名厨师。园林园艺专业的高材生,怎么会做厨师?太不可思议~

赵天波的父亲是位军人,在湖南当兵的时候,经常吃到老乡家做的地道美味。尤其是肉食,做法讲究,回味悠长。直到后来复原回到桐柏县,依然对湖南的肉食美味念念不忘。既然吃不到,那就自己做。据赵天波回忆,小时候家里逢年过节是最热闹的,左邻右舍都会拿着鸡鸭鱼肉让赵天波的父亲加工,特别是卤味,站在院子外面都能闻到卤肉的香味。

父亲是孩子人生当中的第一位老师。赵天波就是从小受到父亲的熏陶,对美食产生了浓厚兴趣。2005年,赵天波和毕业于洛阳旅游学院的女朋友一起回到南阳创业,创办了“任我行旅行社”。从此,踏上了逛吃全国的“征程”。

从2005年到2015年的十年间,赵天波跑遍了中国的大江南北,也尝尽了各个地方的特色美食。说起那十年的吃货之路,赵天波非常兴奋。去重庆成都,一定要吃“苍蝇馆子”,到西安武汉,必须要让当地人带路去吃正宗的本地味道。每到一个地方,吃,才是头等大事。

赵天波是个重情重义的人,家中常有朋友去“蹭饭”,大家都喜欢品尝他的厨艺。时间久了,很多朋友就建议他干脆开个饭店吧,亲朋好友们嘴馋了,也有个解馋的地儿。

2015年,赵天波在亲朋好友的建议下,开了一家私房菜馆,取名“天波府”。刚开始就是想按照亲朋好友说的,让大家有个解馋的地儿。没想到开业之后生意非常火爆,经常有人慕名登门。究其诀窍,赵天波说:吃在嘴里的东西,没有传说的那么邪乎,用心做的美食,自己会说话。

2017年底,位于光武路的天波卤开业了。赵天波说:自从成为厨师开了饭店以后,亲朋好友习惯了“天波府”的味道,自己也习惯了每天把自己喜欢吃的美食分享给大家。既然做了,就当个事儿好好做。赵天波,从天波府到天波卤,看来是铁了心要把餐饮做到底了!

走进天波卤,首先看到的是整排酒坛。好酒配英雄,无酒不成席。天波卤,就是个大碗喝酒,大口吃肉的地方。

常有人说:想了解一个饭店老板是什么人,就看店内的装修风格是什么样。没有那个老板愿意把自己的饭店装修成自己讨厌的模样。这家小店的装修,都是赵天波根据自己的喜好设计出来的。整面墙的“水浒演义”,正是他的终极梦想:兄弟们不但要大秤分金,还要大碗喝酒,大口吃肉!

看上去斯斯文文的园林园艺高材生,做起卤味来一点也不含糊。走遍大江南北,尝尽美食美味。他始终坚信:真正的美味,就是返璞归真,就是小时候爸爸做的味道。

要想卤味香,八料加老汤。天波卤的卤味并没有多神奇,只是用纯香料+老汤卤制而成。没有香飘九天外,没有好吃到哭。撕一块儿烧鸡,啃一口猪蹄,都是久藏于味蕾的熟悉味道。虽然天波卤主营猪蹄和烧鸡,但卤肉面和捞面条,才是最吸引人的家乡美味。

卤肉面,是赵天波的最深味蕾记忆。小时候,老家生活条件贫困,想吃一顿蒸面条都是奢侈。左邻右舍想改善生活了,就去赵天波家要点卤汤,配上几块钱的卤肉,做一顿卤肉蒸面条,香喷喷的那个味儿啊,一家人能吃到肚肚滚圆。

现在生活条件好了,能吃的也多了。但香喷喷的卤肉面,始终让赵天波念念不忘。

喷香松散的面条,拌上浓香够味的卤汤,切上几片香而不腻的卤肉。这种味道,是百吃不厌的绝妙滋味~

卤肉面,香的纯正,香的够味。入口软绵松散,回味肉香浓郁。无论现在的生活多好,都代替不了这久违的熟悉味道!

学过园林园艺的人,仿佛做美食也带点艺术的感觉。一碗简单的蒜汁捞面条,不仅配有面汤,还有自调的蒜汁、黄瓜丝、鸡蛋皮、荆芥。在家吃饭,不就是这样么?想怎么吃就怎么吃。吃完来碗面汤,原汤化原食。

里有一个细节,无论是焖面还是捞面,所用的面条都是店内自己压的。赵天波吃不惯市场上卖的面条,没嚼劲,口感差。虽然自己压面条比较辛苦,但要的就是这个味。无论时代如何变迁,总有一些人,在坚守着自己内心热爱的东西,并且义无反顾的用心去做。

在天波卤,无论是吃卤味还是吃面食,别忘了来上一碗香醇的陈年老酒。虽然已经过了大秤分金的侠义时代,我们偶尔也需要一壶美酒,祝你岁月无波澜,敬我余生不悲欢。

天波卤地址:光武中路神龙花园向西50米返回搜狐,查看更多

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