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三五口之家,做这道菜最方便,各种食材一锅炖,好吃到爆!

原标题:三五口之家,做这道菜最方便,各种食材一锅炖,好吃到爆!

砂锅炖菜,是我家常用的一种烹调方法,炖菜口感软乎,将番茄、五花肉、豆腐、粉条、大白菜、冬菇等几种食材烩成一锅,食材之间的鲜味互相渗透,绵软入味,连汤汁也美味的不得了。假如您家也有砂锅,试试这道菜吧,它绝对是一年四季都接地气的菜式,烹调简单,保温保暖。三五口家庭,做一道菜就够了。另外,为了防止砂锅粘锅,砂锅内涂抹一层食用油,或垫上一些菜梗。最好先将食材在炒锅里炒熟,连汤汁一同铲起移到到砂锅里小火慢炖10分钟左右,整锅摆在餐桌上,同时闻着香气,瞧着热雾,听着砂锅发出嗤嗤的的声音享受美食。这一刻,食欲大增。

 【食材】粉皮30克、五花肉50克、大白菜1棵、豆腐1块、冬菇30克、番茄2个、蒜瓣5个、油适量、盐6克、胡椒粉3克、蚝油1汤匙、清水适量

  做法:

粉皮提前用开水浸泡软,大白菜洗净沥干,手撕成块;

豆腐切块、番茄去皮切块、五花肉洗净切薄片、冬菇洗净撕开、蒜瓣去皮拍碎、热锅,倒入少量食用油,倒入五花肉大火干煸出油脂;

加入蒜头、炒出香味,倒入番茄;

加入香菇和粉皮,调入蚝油、翻炒均匀;

 倒入大白菜炒软后,加上适量清水大火烹煮片刻;

倒入豆腐,用锅铲轻轻翻动均匀,让豆腐能吸到汤汁,遮上锅盖,再炖煮5分钟左右;

 调入盐、胡椒粉、撒点葱梗,拌匀后盛入砂锅中,在炉头上开小火慢炖10分钟左右,即可原煲端上餐桌。

食尚小贴士:

  1.将五花肉煸出油脂,油脂浸润食材,炖出来的菜肴口感才香喷喷。

  2.豆腐不能过早放入锅中,否则会成豆腐碎。

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