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北方农村这种“透明”小吃 4块一碗城里人嫌脏大集上受欢迎

原标题:北方农村这种“透明”小吃 4块一碗城里人嫌脏大集上受欢迎

在北方农村的大集上,有许多小吃像羊肉汤、熏豆腐、菜煎饼是老乡赶集时最喜欢吃的,这些小吃做法不讲究,带有浓郁的烟火气息。在鲁南这个农村的大集上,这位大姐正在忙乎着给客人拌凉粉。

凉粉,是北方农村夏天人们喜欢吃的一种美味,凉粉多以绿豆粉做成,吃的时候划成块儿,用醋盐咸菜丝调味。口感滑嫩清凉,夏天吃一些很惬意。如今自己做凉粉的少了,想吃凉粉有时候只有赶大集。她说这白色的凉粉是绿豆粉做的,夏天吃一些清热又去燥。

她卖的凉粉除了绿豆凉粉,还有这正在切的荞麦凉粉,荞麦凉粉比豌豆凉粉硬一点,口感也更弹。荞麦凉粉有开胃宽肠、清热解毒,止咳平喘的功效。

撒一些蒜蓉、淋一点香油、一捏胡萝卜咸菜丝,喜欢清冽口感的还可以放一勺“三碰头”辣酱。凉粉好吃关键是调味,切好的凉粉淋一勺自制的鲜辣椒酱。

最后撒以熟芝麻拌匀,拌好的凉粉香辣清爽。凉粉,一个“凉”就吊足了人的胃口,一碗凉粉卖4元钱。

清凉凉的凉粉,好吃又实惠,大热天赶大集,很多老乡都围着这凉粉摊子,等着买一些吃了解暑。

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