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“死前必吃”清单

原标题:“死前必吃”清单

说起当代美食家,蔡澜绝对算得上一位。“人生的意义就在于吃吃喝喝”,心声如是,这位出生于新加波、居住在香港、澳门户籍的潮汕人对吃的讲究可见一斑。

蔡澜笔下有豪华饭店,也有地边小摊,美食的质感透过笔端散发:“为什么读者说我的文字引人垂涎?因为每一篇文字,都是我在写稿写到天亮,肚子特别饿的时候下笔。”

蔡澜先生写了一篇散文,名曰《“死前必吃”清单》,文中整理了老先生的人生美食清单。小U将他的清单按照地域整理了出来,如果你也是老饕一枚,不妨来看看这位资深美食家的推荐~

中 国

|| 潮州炭烧响螺

贝壳类之中,鲍鱼必食,它的肠最佳。潮州人做的炭烧响螺是一绝。片成薄片,入嘴即化。

|| 金华火腿

金华火腿中的肥瘦部分,一小块可以片成四百片,香港的华丰烧腊店中可以买到。

|| 麻婆豆腐

豆类制成品的豆腐菜,以四川麻婆为代表,每家人做的麻婆豆腐都不同。一生人之中,一定要去原产地四川吃过一次,才知什么叫豆腐。

|| 香港龙虾

龙虾之中,有幸尝过香港本地的,那么你就不会去吃澳洲或波士顿龙虾了。

|| 潮州反沙芋

芋头吃法,莫过于潮州人的反沙芋,松化甜美。芋泥更要磨得细,用一个削了皮的南瓜盛 ,再去炖熟。当今还剩下几位老师傅会做,不吃的话就快绝种了。

日 本

|| 河豚

鱼的种类无数,但是一生非试不可的是河豚。当今有人研究出养殖没有毒的河豚,怕死可以由此入手。吃呀吃呀,你就会追求剧毒的。那种甜美,是不能以文字形容,非自己尝试不可,曾经有个出名的日本歌舞剧名演员吃河豚毒死,但死时是带着微笑的。

|| 藻类

藻类可食冲绳岛的水云,会长寿,冲绳岛人皆高龄,有此为证,用醋腌制得好的话,很美味。

马 来 西 亚

|| 猫山王榴莲

果以榴莲称王,马来西亚的猫山王是王中之王。

|| 福建炒面

面则以私人口味为重,认为福建炒面为好。在福建已吃不到,只有吉隆坡茨厂街中的金莲记炒得最佳。为此,去吉隆坡一趟,值回票价。

欧 洲

|| 法国白芦笋

菜类之中,豆芽为首。法国的白芦笋不吃死不瞑目。 CHICORY小白菜带苦,也是人生滋味之一。各种腌制的萝卜之中,插在酒槽内泡的 BETTARA TSUKE甜入心,百食不厌。

|| 意大利白菌

意大利的白菌,削几片在意粉上面,是完美的。

|| 希腊乌鱼子

乌鱼子则要选希腊岛上的,用蜡封住,最为美味,把日本、台湾、土耳其的,都比了下去。

|| 南斯拉夫羊肉

肉只有羊了。没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉。古人说得好,女子不骚,羊不膻,皆无味。南斯拉夫的农田中,用稻草煨烤了一整天的羊,天下绝品。

|| 意大利庞马火腿

意大利的庞马火腿生吃,最好是给意大利乡下佬请客,一张餐桌坐在果树下,火腿端来,伸手去摘头上的水果一齐吃,才是味道。

|| 意大利芝士

酪是芝士,在意大利北部的原野上,草被海水浸过,带咸,羊吃了,乳汁亦咸。做出来的芝士,天下无双。

其 他

|| 猪油捞饭

谷类之中,白米最佳,一碗猪油捞饭,吃了感激流泪。什么?妳不敢吃猪油?那么死吧!没得救的。

|| 印度咖喱

香代表香料,印度咖喱最好吃。咖喱鱼头固佳,咖喱螃蟹更好。在印度果亚做的咖喱蟹,是将蟹肉拆出来和咖喱煮成一团的,其香无比。

|| 伊朗鱼子酱

鱼子酱则要抓到巨大的鲟鱼,剖腹后取出,下盐。太多盐死咸,太少盐会腐坏。天下只有五六个伊朗人会腌制。吃鱼子酱,非吃伊朗的不可,俄国的不可相信。但也只有在伏尔加河畔,才能吃到生的,盐自己加,一大口一大口的吃,人生享受,止于此。

|| 撒哈拉沙漠蜜枣

撒哈拉沙漠中的蜜枣,也是一流的。抱歉,连图片都罕见。

|| 北韩的泡菜

泡是泡菜,以韩国人的金渍做得最好,天下最最美味的金渍,则只能在北韩才找得到。他们用鱼肠、松子夹在白菜中,加大量蒜头和辣椒粉,揉过后放在一边。这时把一个巨大水晶梨挖心,将金渍塞入,雪中泡个数星期,即成。

要谈的话,再写十篇或数十篇数百篇都不够。天下美食,可写成一套像《大英百科全书》的字典。尽量吃最好的,也不一定是最贵的。愈难找愈要去找。吃过之后,此生值矣,再也不必说死前要吃些什么,也不必忌讳死死声,你已经不怕死了。

粗略算了下

蔡澜先生的“死前必吃”清单中

小U才吃过5种

还需继续努力呀

各位宝宝们都吃过几种呢?

你们又有哪些自己的必吃清单呢?

欢迎在留言中跟我们分享哦~

(素材源自网络,侵删)

Hi走啦

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