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五香猪肉粽子,香软又美味,吃多了也不觉得腻

原标题:五香猪肉粽子,香软又美味,吃多了也不觉得腻

准备材料:

原料:糯米500克,带皮五花肉240克,鲜芦苇叶适量

调料:A老抽1大匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,植物油2茶匙,味精1/2茶匙

B 盐1茶匙,白糖1茶匙,味精1/2茶匙,料酒1茶匙,老抽1/2大匙,胡椒粉1/2茶匙,五香粉1茶匙

开始制作:

1 糯米洗净,用清水浸泡10分钟,沥干,加入调料A拌匀,腌制30分钟入味。

2 猪肉洗净,切成2厘米的方块,加入调料B拌均匀,腌制1小时入味。

3 苇叶洗净,放入开水锅内烫软后捞出,把顶端硬的部分剪掉。

4 2 张 苇 叶 并 排 搭 在 一起,先卷成漏斗形,然后放入少许糯米。

5 糯米上放2块腌好的猪肉,上面再填入一层糯米。

6 包成四角粽,用线扎紧。

7 粽子放入高压锅内,加足量水,用篦子和盛水的盘子把粽子压紧。

8 盖好锅盖大火烧开,转小火煮1小时关火,再闷1小时即可。

选自《家常主食分步详解》一书,版权所有。

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