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又到端午包粽子_胡陵

原标题:又到端午包粽子_胡陵

又到端午包粽子_胡陵

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端午节是中国最重要的节日之一,是中国的传统大节,超越了汉民族地区成为覆盖全国影响到东亚的节日。端午节是中国首个入选世界非物质文化遗产的节日,这是2009年9月联合国教科文组织正式审议并批准的。

端午节期间,全国各地会有各种节日的庆祝活动,我虽参加不了任何的活动,但可以在家随心所欲地包我自己独特配方的粽子——其实也不神秘,只是馅心的选择、糯米与谷类的搭配或许会与众不同。

肉粽、蛋黄粽,我选择了糯米与藜麦搭配,因为买了黑猪肉,价格高一点、味道好一些;还有蛋黄,外面包裹了一层用木糖醇煮制的红豆沙。这么好的馅心,理应配点好米,当然这里的好米并非仅是雪白的糯米,吃米饭我都不会仅吃一种白米作的,那粽子肯定也要搭配全谷类,高大上的藜麦一定是首选的耶!

【藜麦原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要食物,是被FAO确认的唯一能满足人体基本营养需要的单体谷物,亦被推荐为人类的“全营养食品”。近年来,在中国也有种植。藜麦含蛋白质14.12%,其必需氨基酸构成与乳类相当,其中赖氨酸(限制氨基酸)是小麦、玉米的两倍以上。藜麦膳食纤维含量为7%,高于一般谷物。藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病,维持健康”】(摘自中国好营养:十大好谷物藜麦)。

红枣粽里面既用了来自新疆的和田大枣也用了蜜枣,因为天然的大枣,干吃虽然很甜,但加到粽子里则感觉味道偏酸且枣肉软烂如泥影响口感,如果同时加进1到2个小蜜枣就能够很好地解决红枣粽吃进嘴里的尴尬。 大红枣儿甜又香,大红芸豆绵软起沙,再来点黑米,可以适当地平稳因白糯米和含糖量较高的红枣导致的粽子吃完后血糖的飙升。

尽管做粽子想到了选择原料以降低粽子的高糖高脂肪的不利因素,在吃粽子时还是要尽量搭配杂粮粥和青菜豆制品一起食用。毕竟粽子是我国传统的节日美食,肯定要吃一些,但怎么吃才能够吃的比较合理比较健康是我们需要思考和践行的。 返回搜狐,查看更多

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