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超心动的闪光西米粽(内含超详细包粽子攻略)

原标题:超心动的闪光西米粽(内含超详细包粽子攻略)

马上就到了纪念我最崇敬的浪漫主义诗人屈原的端午节,每每提及这个令人感恩的日子,总有抑制不住的小激动。毕竟,那么多文人骚客仙逝,留下的都是答不完的文学常识题,只有伟大的屈原,不仅留下了宝贵的3天小长假,还为我们留下了吃粽子的习俗。

不过,最近的天气真的热到没胃口吃糯米粽,每天的日常就是“好热好热好热……“天呐!今天居然更热了……”感觉自己好像热锅上的黄油,秒秒中就被煎化了,还是觉得冰凉清爽的西米和夏天更配。

西米代替糯米做粽子,口感上比传统的粽子更清爽。晶莹剔透的样子,也非常令人心动。

粽子的馅料有好多种选择:

红色的冰沙玫瑰馅,

黄色的奶黄椰蓉馅,

绿色的绿豆冰糕馅……

从透明的西米中间直白的看到馅料的颜色,不用靠猜。

把做好的西米粽子稍稍冰镇,浇上椰浆,无·比·凉·爽,吃得完全停不了手。这个夏天就指着西米椰浆续命了!

西米水晶粽

材料

——

西米 250g / 细砂糖 20g / 温水 150g

玉米油 30 ml / 馅料 150g / 粽叶 40-50片

棉线 一扎 / 剪刀 1把

步骤

——

1

西米和玉米油、细砂糖混合搅拌均匀。

2

分3次加入温水拌匀,静置一会儿让西米吸收水分。

3

把馅料分成30g每个的小份,捏成圆团。

4

把真空包装的粽叶提前洗干净,过一次开水后擦干,剪掉两端,刷上一层油备用。

5

取两片粽叶,光面朝上,重叠在一起。

6

在叶片1/3处折起,折出一个角。

7

放入一小勺西米。

8

加入馅料。

9

再放一勺西米盖住馅料,压实。

10

用粽叶封好口,折起来。

11

包好四角锥粽子,用线捆扎实。没学会不要紧,后面仔细讲。

12

烧开一锅水,把粽子放进去,水要能没过粽子。中火煮25分钟左右就可以了。常温冷却后就可以开吃啦!

包粽子的小技巧

——

扎粽子看起来复杂,其实多看几遍很快就学会了。

① 粽子的形状是四角锥,把线头放在一面的中间捏好。

② 开始缠绕第一个角,缠好一圈后,顺势到第二个角,然后第三个。

③ 固定好三个角就完成了第一轮,为了加固捆绑的粽子,在第一轮的基础上多缠绕几圈就搞定了。

图 | 阿宁

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