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广东人这样做冬瓜丸子汤,炎热夏天,消暑解腻,营养好吃又好喝

原标题:广东人这样做冬瓜丸子汤,炎热夏天,消暑解腻,营养好吃又好喝

冬瓜丸子汤怎么做一

材料:冬瓜400克,肉沫80克,油适量,盐适量,香菇3个,红萝卜30克,芹菜20克,姜2片。

做法

1、红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。

2、把所有的材料加入肉末中剁均匀。

3、加入半茶匙糖、1茶匙盐,继续剁均匀,再加入油朝一个方向搅拌均匀。

5、丸子用手挤出后,用勺子取出,放入锅里,全部丸子加入后调成大火。

6、待全部丸子浮起,再下盐调味即可。

小贴士

1、冬瓜片不要切太薄,大约1cm厚,加入鸡汤后要小火煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子还没全放下锅。

2、没有鸡汤,可加入高汤或者清水。

3、丸子不要太大,以免冬瓜过熟丸子还没熟。

4、丸子全部浮起即可关火,冬瓜不全熟也没关系,因为泡在汤里,汤的余热会把冬瓜焖熟。

冬瓜丸子汤怎么做二

材料:冬瓜一块约300克,猪肥瘦肉120克,香菇末适量,葱姜末适量,小葱葱花适量,香菜适量,生抽适量,绍酒适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,蛋清适量,香油适量,盐适量。

做法

1、猪肉馅加入葱姜末、香菇末、生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。

2、冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片。

3、水或者鸡汤烧开后放入冬瓜。

4、开锅后转中火,用勺子把肉馅下入锅中。

5、开锅后去掉浮沫,然后放入盐、鸡精、胡椒粉、放入小葱花和香菜,淋香油即可出锅。

小贴士:丸子本身是有盐味的,因此汤不能口味太重。

冬瓜丸子汤怎么做三

材料:冬瓜750克,胡萝卜1根,芦笋100克,丸子200克,虾仁100克,姜少许,食盐2克,料酒5毫升,白胡椒粉2克,大喜大牛肉粉5克。

做法

1、虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。

2、胡萝卜切片;芦笋切段;冬瓜削皮,冬瓜部分挖球球,部分切冬瓜丁。如果嫌这样切冬瓜麻烦,可以将冬瓜切片。

3、炒锅烧热油,爆香姜蓉后,放入虾仁和肉丸,待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里。

4、利用炒锅里的余油,翻炒冬瓜,加入1500ML清水,盖上盖子煮,煮15分钟。

5、加入大喜大牛肉粉,再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段,将丸子煮熟。

6、最后放入虾仁,将虾仁煮熟,根据口味放盐调味即可。

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