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端午节,吃过粽子,别忘了吃这道菜,清热解毒,除湿气,防肠道病

原标题:端午节,吃过粽子,别忘了吃这道菜,清热解毒,除湿气,防肠道病

端午节吃过粽子还要来一道炒红米苋,也就是苋菜。每到端午节的这一天,这菜的价格也会水涨船高,但是,不管啥价钱,嘴上叽里咕噜的嫌价格贵,但还是都会人手一把,反正家家户户都会吃的。

为什么一定要吃,问过老一辈的人,说法不一。只是端午节的前后,江南地区刚好处于黄梅天的阶段,气温迅速升高,杂菌繁殖,毒瘴滋生,人极易生病。而苋菜,能清热解毒又除湿,是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的蔬菜。

此外,红米苋含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能,所以一直被人们称为长寿菜。烹饪此菜,必须知道的是,红米苋属于寒性蔬菜加入蒜瓣同炒,中和它的寒性有互补的功效。

详细做法请往下看;需要的食材;红米苋500克油2汤匙 盐少许 蒜瓣少许 鸡精少许

备好红米苋

去除根后洗净控水

蒜瓣去皮切片

热锅倒油,热油倒入米苋不断的翻炒至全部变色后加盐调味

烹入少许开水后加入蒜片

烧至熟透后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅

香儿烹饪小贴士;1.米苋比较吃油,所以油量要比平时炒菜多一些,口感会变得更鲜嫩,滑爽。 返回搜狐,查看更多

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