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都是吃火锅,他们为啥都爱来这里?

原标题:都是吃火锅,他们为啥都爱来这里?

我有一哥们儿,大家都管他叫老张,单身年份和本人同岁。他说,老张这名儿不好,老张老张,老是不开张——一直没女朋友可能都怪我们几个狐朋狗友。老张爱好不多,就喜欢没事儿蹦个迪,那些年他的家基本上就安在了双楠少陵。那几年,也是双楠最光辉的时代了。

干涸已久的他终于找到了他的“甘霖”,从此告别了单身的日子。那个时候刚刚开始工作的他,第一次带女朋友来见我们几个“家长”,就是在双楠吃了顿火锅。当时去的那家店啊,用现在的话来说,就是网红店啊。虽然社交媒体还不发达,但依然每天都有大量在门口排队等着的食客。

10年前的锅底(图据网络)

那时候人均百来块钱的火锅,一顿就吃掉了老张半个月工资,虽然肉痛,但老张心里还是美滋滋的。长长的筷子,宽大的铜锅,满锅红的辣椒棕的花椒,在过去很长一段时间里,都成了老张对于火锅的偏执。

10年后的锅底

后来我问他,现在那么多火锅店,你干嘛总是去这家?

老张淡淡地说,这是情怀,你不懂的。

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在玉林最繁华的那些年,这里没有哪一天不是门庭若市。而我印象最深的却是2011年夏天的那场,网上流传的那张“水漫玉林”让人过目不忘,背景恰好就是这家广为人知的火锅店。

这里曾经是多少成都人的深夜食堂。它是当年成都为数不多半夜都还在营业的火锅店。无数次夜晚在机场接到外地朋友,就径直拉到玉林。亦或是出差深夜归来,第一餐也必须是和家人或朋友在这里相见。

一顿好吃的火锅,功效“舒筋活血”,总让人有活过来的感觉。

—— 小乙

小乙是电视台的做了多年餐饮美食节目的前辈。在朋友圈看到她的分享,虽然并非长篇大论,但短短几行字,情真意切,一下子就把人拉进了回忆里。

曾经还是文艺青年的时候,玉林还是真的文艺,小酒馆还不是网红店。那时候跟着一票混豆瓣的小哥哥小姐姐们到处吃火锅的日子,优哉游哉。比谁能吃更多的牛肉,比谁能喝更多的豆奶……

年轻时总是不怕辣、不怕烫、不怕吃多了不消化。所以到了现在,我们这票过气文青偶尔再聚在一起吃火锅的时候,还是会带着一点点仪式感去吃得像20岁的样子。

我的小团队里,个个都是好吃嘴,这次正好赶上“孙阿姨厨房”端午节收工日,和小伙伴一起前往火锅店开怀敞吃。

鹅肠脆爽,腰片、牛舌薄如纸,一烫即熟,虾滑弹口,羊肉不膻,麻辣牛肉更是挑战嗜辣者的水平。至于糍粑,实在是吃不下了,无奈放弃。

—— 孙亦敏

孙阿姨是成都美食圈里的名人了,不论是做菜,还吃品菜,都有一番自己的心得。

但除了味道本身之外,服务其实才是一家餐厅真正的软实力。我相信除了个别的苍蝇馆子,但凡是能开上十多二十年、还有不少分店的品牌,服务绝对不会差。不仅每个区域都有专门的工作人员定点服务,还有贴心的宝宝椅。

所以,这大概也是为什么老张虽然和当初的女朋友已经分手,却依然对这里流连忘返的原因吧——因为他现在也是个奶爸了。

这家让媒体人、美食达人纷纷点赞,食客全面覆盖老中青幼四代人的火锅店就是大家耳熟能详的老码头火锅。

从当初玉林中路27号上的13张桌子到如今开遍全国,老码头一路走到今天,像老张那样的老顾客肯定还有很多。

但火锅江湖,风云变化莫测,后起之秀比比皆是。曾经这个代表着高品质、好服务的火锅品牌,是否还能让the new generation登上老码头的客船?

让人倍感欣慰,又或者说是开心的是,经过时间的洗礼,老码头火锅的味道是越来越老道,但心态却越来越年轻。不论新朋,还是旧友,在这里都怡然自得。

如今的老码头火锅,就用这样一组大片告诉大家:码头虽老,但心思可是非常年轻了,脑洞还不小!

先吃为王

不变的是一如既往优质的服务

过去是老张们的,未来是小年轻人们的,但归根结底,都是热爱火锅的吃货们的。

文 | 大头葱

图 | 大头葱

(来自老码头火锅走心的广告)

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