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高温天气这样做冰品,就用一种材料,搅一搅冻一冻,好看还好吃

原标题:高温天气这样做冰品,就用一种材料,搅一搅冻一冻,好看还好吃

天热的时候都爱吃冰品,爱喝冷饮,小孩子更不例外。市售的固然好吃,无论从味道、口感、形状,都是孩子最爱的。如果仔细看一下配料表,各种各样的的添加物质至少要有十几项,不看不知道,一看心里多少有点介意,要说一点也不吃也不可能,偶尔吃几次未尝不可。能不能自己做呢,当然可以。

各种饮品和冰品都可以自己做,自己做不会添加一些其他的什么材料,至少各种看不懂的添加剂不会放,用料也会选择自己喜欢的。冰品喜欢用酸奶做,搭配各种水果调味,孩子也很爱吃,做法也不难,热量也不高,不用担心发胖长肉的问题,至少家人吃的都很安心。今天做的这款就是以酸奶为原料,借助于模具凹了一个造型,没有模具的,直接装杯子中,放冰箱冷藏几个小时,用勺子挖着吃,吃的美滋滋的。

酸奶蔓越莓慕斯

【材料】

酸奶慕斯部分:浓稠酸奶500克,吉利丁片2片10克,白糖50克,

心形蔓越莓部分:蔓越莓干100克,水适量,吉利丁1片5克

【制作过程】

1、 准备材料,酸奶是自己做的,提前用细布过滤一下就得到浓稠的酸奶,具体的制作方法可以戳这里:吉利丁片2片,1片5克2片10克,如果用吉利丁粉,分量多一点,可以用12~15克。

2、 酸奶加入细砂糖搅匀。

3、 吉利丁片用剪刀剪开,先用冷水浸泡一会至变软,捞出变软的吉利丁,稍微攥一下控掉水分,隔热水加热让吉利丁融化。

4、 融化的吉利丁加入酸奶中搅匀,如果酸奶温度过低,加入吉利丁溶液会凝固,将装酸奶的容器放入热水中搅拌,至吉利丁融化即可;一定要将吉利丁完全融化,否则会影响口感。

5、 准备2个容器,我用的是硅胶模具,容易脱模;做慕斯建议用活底的容器,脱模容易,如果不脱模,直接用勺子挖着吃,那就用什么容器都可以的。把模具放入冰箱冷冻。

6、 准备做心形蔓越莓:蔓越莓干提前用温水泡软,1片吉利丁用冷水泡软。

7、 泡软的蔓越莓加少许的凉开水,用搅拌棒打碎,过滤出汤汁,放入融化的吉利丁溶液搅匀;打碎的蔓越莓也可以不过滤,吃起来有果干也不错的。

8、 蔓越莓汁倒入心形模具中,放入冰箱冷冻。

9、 完全冻硬之后的酸奶很轻松的就能脱模,如果用普通的模具,脱模的时候用热毛巾捂一下,很轻松就能取出来,硅胶的模具一定要彻底冻硬了才好脱模。从放入冰箱到完全冻硬,大约需要3~4个小时。

10、取出冻硬的蔓越莓汁,摆放在酸奶慕斯上即可。一个漂亮的酸奶蔓越莓慕斯就可以开吃了,酸甜的口感凉丝丝的,夏天吃不要太舒服。

贴士:

1、 液体和吉利丁片的比例=200:1,也就是200毫升的液体,用1片吉利丁,效果最好。

2、 硅胶的模具脱模最好等到彻底冻透了,吃的时候室温下稍微回温一下再吃。

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