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传说能够丰胸养眼古早味甜品!

原标题:传说能够丰胸养眼古早味甜品!

【自制甜酒酿】

记忆中常常说最爱喝的酒是酒酿酒,其实酒酿算不上酒,酒精含量很低。

食材清单:

糯米---500克

酒曲---2克

凉开水---150克左右

烹饪步骤:

1、将糯米用清水浸泡一晚上(米粒差不多能用手指搓碎)。

2、捞出沥干水分,放入蒸屉,大火蒸20分钟,再焖5分钟左右。

3、取出,趁热弄松散,晾至35度左右。

4、撒上甜酒曲,淋入凉开水,捏散拌匀(先用干净的筷子拨匀,再用一次性手套捏散),糯米饭粒粒分明。

5、将糯米饭装入干净的容器中,稍稍压实;用擀面杖在中间弄一个洞,有利于酒酿流出,在表面再撒少许甜酒曲,浇入少许凉开水;盖上盖子,放置于约35度的温暖处,发酵24至36小时左右有酒香味,这时候最好立刻移入冰箱冷藏柜,否则酒味会越来越重。

6、可观察过程:开始时米粒显得比较干,慢慢瓶周的米粒开始出现水雾状,然后底部开始慢慢出现水,直到中间的孔洞溢满,米饭整块浮起。

小贴士

1.酿酒的容器一定要干净,事先用开水烫一遍消毒, 以免因容器不干净影响酒曲发酵而导致酿酒失败;

2.温度要控制好:蒸熟后的糯米饭要晾至不烫手,太烫容易将酒曲烫死从而失败;而在甜酒发酵的过程中,温度的控制也至关重要,以30至35摄氏度为宜,温度太低不易发酵,温度太高酿出来的甜酒甜度不够会发酸;

3.水量:加凉开水的时候, 以能将糯米饭弄松散粒粒分明而又看不见过多的水分为佳;

4.糯米要事先用清水浸泡,这样容易蒸熟蒸透;糯米饭要蒸熟而不是煮熟,煮熟的饭太软烂, 酿出来的甜酒口感不好;

5.温度:夏天气温高(30度以上)可让其自然发酵,气温低或是冬天要将其放在温暖的地方,并且给它盖上棉被。返回搜狐,查看更多

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