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【旅游兴州】一座为吃就值得走一遭的城市——延吉(一)

原标题:【旅游兴州】一座为吃就值得走一遭的城市——延吉(一)

有些城市用“美貌”吸引了许多人

有些城市用“繁华”留住了许多人

但延吉却用“味道”诱惑了许多人

揭开延边州首府城市

——延吉的神秘面纱

她是眼眸清亮

肤如凝脂的少女

初见带着些许娇羞

久处便愈发被

她的魅力所折服

最值得称叹的

便是她一身的好手艺吧

她拿手的佳肴之多

能抓着你唠上三天三夜

很多美食是只有她才做得出来的

最正宗也最美味

好像离开了她的巧手

不论去到哪里

只不过是命名相同的食物罢了

也许做法材料相差无几

但却缺失了“她的味道”

便变得普通得不能再普通

尽管她能力很“硬”

但她内心却极“软”

她不喜夸张,

不喜敷衍

谦虚,内敛

所以她还不是“大明星”

但她努力,向上

积极又充满活力

我是延吉人

我为她而骄傲

我愿为延吉代言!

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延吉美食众多

但最负盛名的定是

冷面

延吉冷面

中国十大面条之一

面是以荞麦面为主料

营养丰富,韧劲十足

冷面汤看似清淡无油

但却是用牛肉

熬制的高汤为底

再佐以其他调味酱料

冷面汤的口感凉爽怡人

酸甜可口,回味无穷

加之黄瓜丝、腌制过的大头菜、

鸡蛋、鸡蛋丝、牛肉片、

鸡肉丸、芝麻、

松子仁、苹果或者

西瓜片以及辣椒

冷面帽就是以上的冷面辅料

既可以单独享用

也可以再添加在冷面中

最配冷面的热菜

就是锅包肉

配冷面的锅包肉也和

纯正宗的东北锅包肉

稍有区别

炸制的时间少一些

更酥软,配起冷面

虽然一冷一热

却丝毫没有违和感

虽都是酸甜的味道

却各有酸甜的不同感受

绝妙

炎炎夏日

一碗冷面

足以让人为之倾倒

PS:吃冷面,最好要先吃掉鸡蛋哦~有蛋黄打底,不会因为冷面的清凉伤及我们脆弱的肠胃,更何况,留一半的蛋清可以舀汤喝,虽然有汤勺,但小编认为,蛋清舀汤更好喝!!

石锅饭

石锅

延吉的一种特色厨具

既可以直接接触明火

当炊具做美食

也可以拿下来放在

具有隔热效果的配套餐盘上

可以直接当餐具用

石锅饭就是它用法最好的体现

用石锅焖制的米饭

更松软,更清香

最主要的是会在

石锅的最底层形成一层锅巴

可以抠下来直接吃

还可以倒入麦茶

盖盖焖一会儿

变成锅巴汤

在用过饭后喝一碗锅巴汤

以原汤化原食

好不安逸

在传统的石锅饭之上

还可以加入各种豆类、

大枣、人参等营养品

变成一锅营养饭

还可以把松茸切片放在上面做成

松茸饭

松茸特殊的香味和米饭的清香融合

加少许调味的酱油

那种滋味是享用完毕后

仍口齿留香

会咂嘴回味之的舒畅

更有石锅拌饭

这种完全可以不要下饭菜的杰作

把胡萝卜、香菇、鸡蛋、

角瓜、豆芽等食材作为配菜

加上特别调制的辣椒酱

不仅营养均衡

更是贴近每一个人的口味

几乎是无可挑剔

是没有人会觉得不好吃的美食

既然诞生基础款的拌饭

聪慧的劳动人民

怎么会不引发联想

更美味的

烤肉拌饭

鱿鱼拌饭

金枪鱼拌饭

也可以不用石锅

更方便

但都具有各自独特的味道

还有茄子饭

这种家庭式的做法

对延吉人来说

总是吃不腻

也是离不开

知识点:石锅并非韩国餐饮流传进来的炊具,明朝时期朱元璋已经把石锅定位宫廷的御用炊具,还曾严令百姓,不得在民间使用石锅,有史记载,后仅一名石锅传人侥幸逃离,并带至偏远少数民族山区隐居,才把这项技术流传至今。也就是说石锅可是我们带去韩国的产物呢~

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