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5元钱,5分钟,炒出一盘香喷喷的菜,简单营养好,全家都爱吃

原标题:5元钱,5分钟,炒出一盘香喷喷的菜,简单营养好,全家都爱吃

我家附近的菜场里,开了一家手工豆腐坊,自己做卤水豆腐、香干、油豆腐、千张等等的豆制品,生意总是很好,因为他家的手工卤豆腐按照木蒸屉的大小一板一板拿上来卖,经常还是热的,超市里包装好的卤豆腐可没有这份热乎劲。

我总是在双休日去这个菜场买菜,跟着大妈们跟店家说:要2元钱的豆腐。店主就会切一块给我,略略会多一点,称给我2.5元。手里拎着一块豆腐,我就会想着怎么变出个新花样来,豆腐我家爱吃,又很百搭和多变,怎么烧都好吃。

今天我也没有多买什么配菜,就拿家里的几个鸡蛋,和豆腐一起炒,用一根小葱配一下色,黄黄白白绿绿,煞是好看,吃起来又很香,价格不到5元,炒起来也很快,5分钟就能上桌,夏天最适合吃这么清爽的菜。

小时候念过歇后语:小葱拌豆腐,一清二白。我每次抄写句子,立马在脑海里想像小葱拌豆腐是个怎么样一个好滋味的菜,小葱切细,用嫩豆腐?老豆腐?淋酱油?香油?现在我一想到要用小葱和豆腐搭配,又会想到小时候的情景,看来我对吃的追求,从来没有停止过。

[卤水豆腐炒鸡蛋]

主料:老豆腐一块250克,鸡蛋3枚

辅料:小葱1根,盐适量,油30克,芝麻香油5毫升,料酒5毫升

步骤:1、菜场买的手工卤豆腐,鸡蛋可以三枚也可以四枚,随自己喜欢。

2、老豆腐放在一个稍大的碗里,用勺子轻轻按压,很容易就压碎了,鸡蛋打入碗中,小葱切成葱花备用。

3、鸡蛋里加少许料酒去腥,加少许盐,打成蛋液备用。

4、热锅里加30克的油,比平常炒菜稍微多一点点的油,加入葱白爆出香味,再加入豆腐碎翻炒。

5、翻炒1-2分钟后,加少许盐调味,再继续翻炒均匀,豆腐碎更匀称了。

6、淋入鸡蛋液,不要马上翻动,让它稍稍固定一下。

7、等鸡蛋液五、六成熟的时候,再翻炒均匀。

8、最后洒上一小把葱花,淋上少许香油,增香添色。

一盘好吃有营养,快手又简单的菜做好了,黄黄绿绿颜色也很好看。

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