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颠覆认知:郑州店数最多的餐厅,不是烩面、胡辣汤,竟是它

原标题:颠覆认知:郑州店数最多的餐厅,不是烩面、胡辣汤,竟是它

说到河南极具地域性的美食,相信不少人都想到烩面、胡辣汤,或者红烧黄河大鲤鱼。

但根据大河报联合尼尔森网联河南办事处发布的《中原城市火锅大数据》显示 ,在郑州,开店数量最多的餐厅类型,竟然是火锅!而且,火锅交易额占了餐饮业总营业额的34%!

不知不觉,火锅已成郑州餐饮业的第一大品类。

7月10日,首届“中原城市火锅英雄论坛”暨颁奖盛典在郑州召开。

在这次由巴奴毛肚火锅、百年老妈、鼎鼎红、鸿茂斋、小肥羊等30多家火锅品牌参与的郑州餐饮第一大品类的全面检阅仪式上,一家小磨香油却成为众人关注的焦点。

“火锅好吃,离不开油碟。但来自四川的油碟,其实用的都是河南的小磨香油。”在由农夫山泉、百年老妈、鸿茂斋、李家天然小磨香油、大汤师、拾岁火锅等六位代表论战的圆桌论坛环节上,李家天然小磨香油第五代传人、董事长李永生的一番话,颠覆了很多火锅人的认知。

李永生说:“众所周知,四川火锅很出名,油碟也好吃,但很多人不知道,四川并不产小磨香油,而很多四川知名的火锅品牌,都会来我们河南采购小磨香油,再自主调制成油碟;河南很多火锅企业不知道这些,反倒去四川采购油碟,这一来一回,一吨至少要增加1200元左右的成本。其实,中国最好的芝麻在周口、驻马店,最好的小磨香油也在这里;可喜的是,现在很多品牌中原火锅餐企,已经开始用纯天然小磨香油进行自主调和了,而且深受顾客欢迎。当然,李家天然小磨香油也和很多知名的火锅餐企进行了深度合作,我们中原火锅餐企一定要建立自信,相信用自己的食材,一样能做出好产品来!”

会上,李家天然小磨香油还与大河报举行了签约仪式,两个团队将强强联合,打造城市火锅英雄直播第二季——《中原好火锅》,意在为中原的火锅餐企做传播,让大众关注并了解中原好火锅。

据悉,此次活动由河南省餐饮与饭店行业协会、大河报社主办,大河新食尚、豫直播承办,李家天然小磨香油协办。

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