>健康>>正文

这地方“知了太多,请爱吃的人帮忙抓”!那你知道哪种人不能吃“知了猴”吗?

原标题:这地方“知了太多,请爱吃的人帮忙抓”!那你知道哪种人不能吃“知了猴”吗?

7月8日,杭州市民深夜上山抓知了,准备回家炸了吃,引发网友中的段子手纷纷出动。

原来是杭州知了实在太多了,而知了繁殖力强,天敌少,又是害虫,杭州绿化管理站发起号召:“杭州知了太多,请爱吃的人帮忙抓一下。”

不过,亲们在嚷着“让我去!杭州需要担心把知了吃绝种!”的同时,真的知道味道独特的知了有哪些营养吗?又有哪一种人最好不要吃它呢?

《爸爸去哪儿》中轩轩喂爸爸吃"知了猴"

知了又被人称为金蝉,俗称“知了猴”,它还有很多有趣的昵称:老吱哇猴、马吱啦猴、知了龟、姐猴、节老龟、罗锅、节喽爬等等……

那么问题来了,知了除了口味独特、吃着新奇,营养价值是怎样的呢?

传统医学认为,许多昆虫具有食药兼用的作用,知了就是其中之一。

知了又名蝉,现在正是其频繁活动的季节。现代营养学研究表明,每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多,所含热量更是瘦牛肉的3倍。

尤其是刚出土的知了幼虫营养价值更高,含蛋白质58.58%,脂肪10.23%,钾0.3%,磷0.58%以及钙、锌等,其蝉蜕富含甲壳素、腺苷三磷酸酶等,这些有益成分对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等,都有很好的辅助治疗作用,其营养价值很高。

虽然知了自古以来就是药用、食用的对象。但是医生提醒,知了并不是所有人都适合吃,普通民众在食用前还是应该辨识体质后,在医生指导下食用或药用。这是因为~~

知了属于野生昆虫,含有丰富的异型蛋白,这种蛋白与平时我们经常接触食用的蛋白质略有不同,因此,过敏体质的人一定要慎重食用,能不吃尽量不吃。另外,孕妇、儿童也要尽量少吃。

食用知了也有一些小细节要处理好呢,比如清洗和烹饪的过程都要谨慎。知了的翅膀、脚上会携带寄生虫之类的东西,清洗时应去头、去脚和翅膀,最好是用淡盐水冲一下再滤干。

食用前一定要煮熟烧透,建议油炸后食用,炸前先将生油入锅烧至七成热,放入知了炸约5分钟捞出,待油温升高后,再次入锅炸至松脆后捞出,撒上椒盐粉、香葱末、姜末等调味品即可。

说到这儿,亲是不是都馋了呢?是啊,炸得油酥金黄的知了,撒上孜然或椒盐,只有一个字啊——真香!

综合 | 中国之声、大连日报

编辑 | 张昭

您 可 能 错 过 了 这 些返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐