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刀法一点通,让大虾似盛开的花朵

原标题:刀法一点通,让大虾似盛开的花朵

我的刀工真的很烂,不能到这儿指手划脚。但是!我曾经受过高人指导,刀法,就是怎样切是最佳的,我是知道的。

一天去女朋友家吃饭,他的老公,大饭店的顶级厨师,炒了一盘甜椒虾仁,那虾仁各个象盛开花朵,好看又好吃。我非常的好奇,怎样才能如此美丽呢?

原来呀,一点也不难。只要从虾的背部划一刀,虾受热后就卷起来了。也许你早知道了,可是我打那天起每次做大虾差不多都用这种切法,虾看上去也显得大,卖相自然好。

下面用图说话

将剥了壳的大虾从背部划一刀。

挑出虾线。

瞧瞧,经过这样处理的虾仁,入锅受热后各个都卷起来了。

诱惑你不?赶快也学起来吧!

你还可以这样做:先在虾的背部划一刀,挑出虾线,然后在虾的上部戳个洞,将虾尾穿过去,做个造型。

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