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路边野菜,不摘亏了,城里卖得贵,清热降火,加鸡蛋一炒,香极了

原标题:路边野菜,不摘亏了,城里卖得贵,清热降火,加鸡蛋一炒,香极了

爸爸种了很多香蕉和潮州柑,小时候总跟爸爸去田里,林间就长了很多这么野草,怎么除也除不尽。那是我几岁的时候,有时,总能遇到有人去摘,说是带回家给猪吃,所以它还有个名字叫“猪菜”。

自从离开家乡,来到广州,才发现这菜也是菜市场常见的菜,而且还卖得比其他蔬菜贵,一小把不到不到半斤就5块钱了。不过,它也是一种很不错的野草。尤其夏秋季的时候,吃它可以去暑热,还有解毒、解酒、消肿、止渴、利尿等作用。

夏天吃蛋也是很有好处的,鸡蛋性平,补气虚,有安神养心的功能,可以帮助恢复体力。所以,我很爱把马齿苋和鸡蛋一起炒,有了马齿苋加在蛋里,增加了脆嫩的口感,女儿特别爱吃。

马齿苋炒鸡蛋

【材料】:

马齿苋一小把 鸡蛋2个 盐适量 花生油适量(可以是别的油,不一定是花生油,按自己喜好来就可以了)

【做法】:

1.马齿苋摘下嫩的部分,老的口感不好不要了,洗干净后,用开水烫一烫。

2.把马齿苋捞出挤掉多余的水分,切碎,打入鸡蛋,加入少许盐。

3.把锅烧热,倒入适量花生油,把打散的蛋液倒入。(油可以换成自己其他油,不过花生油炒鸡蛋更香哦。)

4.煎至底面凝固,翻炒至完全熟透即可。

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