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一首“凉凉”送给你们!来碗夏天最开胃的凉面,拯救食欲不振的吃货们

原标题:一首“凉凉”送给你们!来碗夏天最开胃的凉面,拯救食欲不振的吃货们

七月盛夏

合肥气温蒸蒸日上

简直分分钟想把自己塞进冰箱

热到融化,热到崩溃,热到虚脱

随着气温的上升

食欲都快跌停板了

在这大热天里能撩动味蕾的

大概只有一碗爽口的凉皮或是凉面了

这不,小编赶紧给大家推荐一家店

诺,请收好

馋嘴凉面

这家店一到饭点

队伍就排起了长龙

天气越热人越多

据说一天能卖一千碗左右

看着这长长的队伍

火爆的人气

这个数据真是一点都不夸张

人气火爆

店内实景

老板告诉小编,他做凉面做了有十年了。他的妻子是重庆人,这做凉面的手艺也是从重庆学来的。

刚到合肥的时候,发现这里好像没有做凉面的,便将在重庆就卖的很好的凉面带到了这儿。

这家店刚开始时是在棚子里卖,因为口味好,积累了很多人气,后来开了家小店,又因为修路的原因,搬到了现在的位置。

小编也是兜兜转转绕了一大圈,几经周折,最终在外卖员的指引下找到了这家店。

就如同酒香不怕巷子深一样,这好吃的凉面也不怕找。而一碗凉面要想好吃,除了原材料要新鲜,更重要的是口味。

重庆的凉面偏干,麻辣味更重,在合肥并没有多少人能接受。所以为了迎合大众的口味,老板对凉面进行了改良。

经过多次尝试配比,将麻的程度降低,融合了凉皮的精髓——汤汁,最终成了我们所吃到的版本。

改良过后的凉面最大的特色就在于这其中的汤汁和辣椒油。

老板说,这汤至少要熬四五个小时,一般在晚上十点钟左右开始熬制,到第二天早上起床时就差不多了。

辣椒油是自制的,控制好火候,要熬制五六个小时。这和一般的辣椒油可不一样。

在辣椒油中,还加入了纯花椒粉,在一定程度上降低了麻度。而且这纯花椒粉也是老板自己买花椒回来磨成粉的,确保安全健康。

因为面要先煮制再放凉,所以每天早上六七点就要开始做准备工作。

面条也是自制的,用的是碱面,类似于担担面,配比却又不同。

老板说,每天面要用一百斤左右。并且做出来的面只能放一天,放到第二天口感就会大打折扣,所以基本上都要当天卖完。

凉面可以任意组合也可以单点

ps:“全家福”就是里面什么都有哦!

老板会根据你的要求调味搅拌,一份馋人的凉面就制作好了。

锦江带你寻美食

一种都不放过,全都来一碗

碎花生的香味混合着Q弹筋道的凉面

丰富的口感,超满足~

友情提示有外卖哦

晚上八九点就打烊了

想吃要趁早哟

各种凉凉的“美味”供你选择

助你驱赶夏日的烦扰

这个夏天就是要凉凉

店名:馋嘴凉面

地址:包河区包河花园,长春街B区北门向东20米。

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