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我冒着变胖的危险,为你们评测这超市做的海鲜到底好不好吃!

原标题:我冒着变胖的危险,为你们评测这超市做的海鲜到底好不好吃!

作为GO斑马的一个成员,为全武汉的朋友们推荐值得一吃的美味是一件义不容辞的事情。所以,体重这种事情真不是自己能控制的。

例如中午我还在健身房挥汗如雨,下午突发奇想去盒马鲜生测试一下如此火爆的生鲜超市,里面出品的现做海鲜到底好不好吃。

部分支付截图

斑马君这可是冒着变很胖的危险来做这次评测,还花了1000+白花花的银子,保证客观,绝对不是广告。

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说到盒马鲜生,记得当初要开来武汉的时候,还是斑马君最先通知大家这个消息的,可是没想到开业初期那么火爆,一直也没去成。听说今天都在武汉开第二家店了,再不去试试感觉都有些落伍了,于是下午直奔首义泛悦汇的盒马鲜生。

今天我们是冲着盒马鲜生的现做海鲜去的,超市部分没有细逛,只觉得整体风格看起来还比较舒服,特别是货架看起来质量还不错。

瞟了几眼发现几款进口面膜还有常用的漱口水价格还蛮便宜的,就买了一些,然后就直接去挑选海鲜了。

如果要评选出一样接受度和欢迎程度并驾齐驱的食物,海鲜首当其选。

几乎没人能抗拒海洋的诱惑力,盒马鲜生的出现,产地直供,拉进了食客与海洋的距离。而它的经营模式,某种意义上又将吃海鲜这个事情的门槛又降低了。

但除了住在“盒区房”的居民,大多数前往盒马鲜生的人都会选择店内的现场烹饪的方式,来处理刚刚钦点的新鲜海货。毕竟海鲜虽好吃,但是自己做,还是很有难度的。

至于味道,网上褒贬不一,所以今天斑马君前往盒马鲜生实测,撇去所有眼花缭乱的噱头,只专注于食物本身,看看河马鲜生的出品,是否能真的撼动传统海鲜餐馆的厨房。

不得不承认,逛生鲜区是一件非常有趣的事情,活蹦乱跳的海鲜堆在你面前,就算你是料理小白,每一样也都想去触摸一番,不过为了保证它们的鲜活,原则上这里不允许自己拿取海鲜,都要呼叫工作人员。

品种很多,几乎涵盖了所有我们熟悉的海鲜类型。

而且同一品种有不同的等级可供选择,但需要注意的是,低价的“海报商品”,一般不支持店内烹饪,例如只卖2.9的鲍鱼、10多块的千岛湖鲫鱼、20多块的活鲈鱼。

购买之前需要查看货架上的标签,了解是否支持现场烹饪喔。

波士顿龙虾

108元/只 ///

这种鲜活波士顿龙虾的价格不是我在武汉见过最便宜的,个头中等,还有更大个头的两百多一只。波士顿龙虾都是很活泼的,拖着被束缚的钳子,依旧在池子的游的欢腾, 新鲜看得到。

当然,除了波士顿龙虾,还有小青龙等龙虾品种,价格则更贵一点。

鲍鱼

25.8元/只 ///

本想选2.9元一只的鲍鱼,无奈不能在店内烹饪,能在店内食用的鲍鱼有9块多和20多块的选择,老板大手一挥,拿了25.8的。

面包蟹

118元/只 ///

丑萌的面包蟹,大多数见到的都是熟冻的,这次见到活的,一只500g-600g,用个头在呐喊,来买我啊我很划算。

兰花蟹

196元/kg ///

颜值最高的螃蟹,蓝色的外壳非常鲜艳吸睛,在自然界这种颜色或许能吓跑天地,但在超市能只能吸引我去吃它。

六月黄梁子湖大闸蟹

18元/只 ///

这个季节能见到大闸蟹还是挺意外的,不过个头不大,这也在情理之中,买它完全是为了验证这个季节的螃蟹,到底能不能吃。

今天就选了这么些食材,当然还有超大的帝王蟹,288元每斤的价格一只大概也要500往上走了,点了吃不完又浪费,所以作罢。

选好食材,需要提前买单才能进入烹饪流程,在结账处有屏幕清晰的介绍着烹饪种类以及价格,一目了然。原本看似便宜的食材,捆绑上加工费后,令性价比大打折扣。不过省去了制作的麻烦,花点钱也是应该的。

当然,我觉得能在超市能将海鲜白灼、豉油、蒜蓉/豆豉粉丝蒸、葱姜炒、椒盐炒、法式蒜蓉黄油焗、马苏里拉奶酪芝士焗、新加坡黑胡椒炒、港式避风塘炒、川式辣炒等多种方式加工,还是非常棒的一件事情。

遗憾的是并未有店员参与给出更为详细的建议,例如面包蟹是蒸好吃还是炒好吃,一切随缘。

处理完这一切之后,拿着盒马爱的号码牌,开始了漫长的等待。

就餐区也算宽敞舒适,只是客流量太大,能找到一个位置已是侥幸。

纸巾、餐具配备齐全,自行取用,还蛮贴心的。

等餐间隙,可以买个饮料消磨时间。水果茶、奶昔躺在冰面之上,非常诱人,15.8元的价格也能勉强挤进性价比的行列。

实测水果奶昔果味浓郁,满口真材实料的味道,很推荐。但水果茶普遍偏淡,通俗的说就是没啥味道,港式奶茶也算普通。

等餐的过程中,我一度怀疑呼叫器是不是坏了,经过了半小时的时间,它终于第一次震动了起来,总共耗时50多分钟,菜品才悉数登上餐桌。

豆豉蒸鲍鱼 ///

本以为豆豉是起画龙点睛的作用来突显鲍鱼的鲜美,无奈它的味道实在太重,入口满是浓郁的豆豉味,豆豉颗粒反而影响了鲍鱼最大的优势-弹脆的口感。

但在豆豉的攻势下,鲍鱼毫无腥味,也算一个优点。覆盖在鲍鱼上的粉丝,吸收了鲍鱼与豆豉融合的精华,反而惊喜。

焗烤波士顿龙虾 ///

肉质饱满,口感微老,但新鲜的它,入口还是保持着高水准的鲜甜Q弹,只是我们选择的是焗龙虾啊,这个芝士的分量略显小气,不过这个芝士味道还蛮不错的。

新加坡黑胡椒炒面包蟹 ///

壳内蟹膏丰腴,只是搭配上这异国情调的酱汁,变成了餐桌上最冷门的一道菜。酱汁处理的太咸,甚至出现了微微发苦的口感。

蟹肉的鲜甜也被掩盖在了这浓郁的酱汁之下,不过整体依旧比我们平时吃的熟冻面包蟹强上许多。

清蒸六月黄 ///

这个季节吃大闸蟹,本身没有抱什么幻想。

但实际超出我的期望,蟹体非常饱满,哪怕是蟹腿上都有非常充实的肉,而且真的有蟹黄!唯一的不足,就是个头真的非常小,蟹黄也有微微的发苦,还是耐心的再等上几个月吧。

港式避风塘炒皮皮虾 ///

对,没有错,我们点的是避风塘做法,但实际上来的是椒盐皮皮虾。等待时间太久,也无心去理论了。

虽说是椒盐,但椒盐的存在感也较低,大概是食材新鲜,在配料的分量上非常谨慎,除了虾本身的咸鲜,感受不到其他味道的存在。但新鲜的皮皮虾肉质紧实Q弹。无论如何料理,都不是一个雷区。

葱姜兰花蟹 ///

这位美人果然味道与颜值一样高分,蟹肉鲜嫩,肉量饱满,蟹黄分量足且味正浓郁,葱姜做法真是一个好选择,掩盖腥味的同时唤醒了它清淡的甜味,点名表扬。

看似丰盛的海鲜大餐下肚,其实并没有带来多么强烈的饱腹感,胃依旧空旷的听得到回声。但燃烧见底的经费已经不允许我们再次迈向海鲜区域,只有拿几样鲜食来填满肚子。

19.8元一份的土豆沙拉和12.8元的馄饨。

馄饨是手工现包,付3元的加工费现煮,清淡的调味,但馄饨本身肉满味美,用来果腹最好不过。

土豆沙拉也与常见土豆泥不同,土豆切块与沙拉酱搅拌均匀,粉糯的土豆与奶香的酱汁合拍,清淡好入口,土豆爱好者无法抗拒。

鲜食区域,反而是我最喜欢盒马的地方,菜品丰富,而且补货快,几乎不会出现某一单品空缺的状况,几乎是客人拿走几样菜品,巡场工作人员就会迅速补上。

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盒马鲜生来到武汉,在本土化方面也是下足了功夫,像店内能随拿即吃的菜品,就能找到不少武汉特色。

特别是小龙虾,数量与排场在这里都非常大,小龙虾除了在生鲜区有活虾,在鲜食区域也有烹饪好的整盒虾出售,清蒸油焖一应俱全。

而且我还发现了小龙虾口味的月饼。月饼是苏式的,多层的外皮我很喜欢。都是店内每日现做,外皮与普通馅饼类似,酥软不粘牙,但外皮与馅料的连接处,有一层类似莲蓉的过度,让整个外皮口感层次更加多元。

小龙虾量多,使用猪肉馅料将其融合,麻辣的调味风格在初入口腔时显的不够猛烈,辣味与香料味都较为温和,但在口腔咀嚼停留后,香辣会被激发出来,整体感觉不错。

但是,60元的售价,一盒只有可怜的4小个,味道也并没有惊艳到值回票价。

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这次就相当于在盒马鲜生里吃了一顿晚饭了,大概人均200多,你们觉得吃成这样划算不?

不过这次体验,让我觉得盒马鲜生在鲜活海鲜这一块其实有独特的优势,货源丰富且新鲜,价格也具备一定的竞争力。

而且整个超市产品体系丰富,涵盖面广,对居住在临近社区的人而言,这将是一个完全能取代传统超市,且能带来更好购物体验的地方。

但把它作为一家餐厅去评判,确实水准有待加强,或许是初期人流量太大,无暇顾忌每一份出品吧。

假如你是一个擅长烹饪的人,这里琳琅满目的海鲜食材会让你觉得是天堂般的地方。但只是想专程来体验店内加工的海鲜,嗯,过段时间来体验体验一下这种新的模式还是可以的!

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