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不用一滴油做超级美味的蛋糕,多吃也不怕胖,老人和孩子都爱吃!

原标题:不用一滴油做超级美味的蛋糕,多吃也不怕胖,老人和孩子都爱吃!

一段时间没烤蛋糕,好想念蛋糕的味道,前几天把材料都准备好后又没有行动,因为天气太热,实在不想开烤箱,家里本身就很热,再开个烤箱更是热上加热,想想后还是放弃。

昨天下了场大雨,气温立即下降5度左右,明显感觉到凉爽的气息,早上起来不赶时间就开动烤箱做蛋糕。吃习惯了戚风蛋糕,每次做首先想到的就是它,这次临时换了个配方来一款无油的酸奶蛋糕,一方面是帮忙消灭冰箱中的酸奶,另一方面是它无油,热量低,吃起来更加健康,自己吃除了口感要好,还得讲究营养搭配,这样才能越来越苗条。小朋友的体重已经被我慢慢调理得非常好,我的体重还得努力加油,争取不久的将来也能达到理想的目标,相信只要坚持就一定能做到,所以今天的早餐就做了这款无油酸蛋糕,配方来源于网络,原配方的烘烤温度是130度,烘烤时间是60分钟,我根据自家烤箱情况调整了烘烤温度和时间,出炉的成品非常满意。

准备食材:

鸡蛋5个、浓稠酸奶180g、低筋面粉100g、白砂糖50g、可可粉1勺、柠檬汁5滴

制作方法:

1、将浓稠酸奶称好重量放入干净的大碗中

2、蛋清与蛋黄分离,蛋黄放入装酸奶的大碗中,用手动打蛋器将酸奶与蛋黄充分搅拌均匀

3、往酸奶蛋黄糊中筛入低筋面粉

4、用手动打蛋器将低筋面粉与酸奶蛋黄糊搅拌均匀

5、蛋白中滴入柠檬汁

6、启用电动打蛋器打发蛋白,分三次加入白砂糖将蛋白打发至湿性发泡的状态,提起打蛋器有弯曲的小勾勾

7、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

8、将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中

9、用刮刀采用同样的手法翻拌均匀

10、取少许拌好的蛋糕糊到另一个碗中,加入可可粉拌均匀(可可粉建议过筛,早上做的时候没有过筛,搅拌的过程中就有细小颗粒没完全混合均匀),装入裱花袋中,用剪刀剪一个小口

11、将蛋糕糊倒入垫有油纸的黄金烤盘中,用刮刀抹平表面,再端起烤盘震动几下,震出蛋糕糊中的气泡

12、将准备好的可可面糊斜着在蛋糕糊表面挤出条纹

13、全部挤好后用牙签划出花纹,牙签来回交错划

14、蛋糕糊准备好后放入提前预热好的烤箱中上层150度上下火烤50分钟出炉

15、出炉的成品,出炉后连同油纸一起放烤网上晾凉切片食用

小贴士:

1、制作这款蛋糕,蛋白不能打发太硬,过硬烤的过程中容易开裂,影响外观

2、烘烤的温度建议不要太高,温度过程容易将水分快速流失,影响蛋糕的口感

3、烘烤的过程中根据自家烤箱情况注意表面上色情况,不要上色太重,也不要上色太轻

4、没有可可粉可以替换成抹茶粉、红曲粉或者直接烤普通蛋糕

5、这款无油蛋糕出炉后口感似乳酪蛋糕,轻盈细腻 返回搜狐,查看更多

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