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魔都最有故事的酒店

原标题:魔都最有故事的酒店

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上海瑞金洲际酒店是洲际集团大中华地区首家历史经典酒店,这里曾经是英国富商马立斯家族的官邸。近半个世纪后,成为接待国家领导和政要的国宾馆。墙上的照片,见证了很多尊贵的宾客。

典型的英国古典主义风格建筑,平缓的四坡顶屋面,覆盖着红色洋瓦。别墅正对大片的草坪,草坪中央有个漂亮的喷水池。

作为老上海的代表建筑,有无数电影在这里取景,从《霸王别姬》到《风月》、从《像雾像雨又像风》到《新上海滩》、《喜欢你》。

酒店的服务人员也是民国风的打扮,感觉很穿越。

名人公馆

1927年蒋介石和宋美龄在此举行订婚仪式并下榻居住于此。蒋宋两人把马立斯花园当作自己在上海的寓所。如今的瑞金洲际在原属于蒋宋住所名人公馆内依然保持原来的屏风、壁炉等装饰。室内全部用柚木做室内装饰,地面铺着大理石地砖。

二楼的屏隔上装饰着双狮戏球、孔雀开屏、万年长青的图案。一对红木太师椅,椅背板正中方框中镶天然山水纹大理石,取“背有靠山”之意。透露出主人对中国文化的热爱。这个屏风也曾经出现在《霸王别姬》的电影场景中。

主楼

挑高九层楼的椭圆形开阔中庭悬挂着两座各重15吨的巨型水晶吊灯,叹为观止。

三号楼

一进门有个小的门厅,头顶上金碧辉煌,金色的光将门厅的地板也镀上了金边,脚下镶嵌着蓝色马赛克瓷砖。呈现着20世纪30年代老上海的雍容华贵。

贵宾楼

贵宾楼的电影博物馆。

客房采光明亮, 有露台的庭院式套房。

馨源楼中餐厅

馨源楼中餐厅,环境优雅,更拥有可远眺窗外远景的景观阳台。

最喜欢的菜是石锅京葱银鳕鱼,鱼肉在石锅里咕嘟着,香味上下翻飞,特别过瘾。

芥末虾球也超有特点,虾仁的甜味和芥末的冲劲儿一股脑儿地钻上脑门,真是非常难忘的独特味道。核桃酥和杨枝甘露也是不可错过的美味。

罗斯福牛排馆

沪上老牌顶级牛排馆罗斯福也开在这里,只提供晚餐。餐厅的明星是牛排,选取肉品中最高级别的Prime等级牛排,这一等级的牛排油花纹理最细致,多余脂肪最少,鲜嫩的肉质一入口,即可触发细腻幼滑、层次丰富的味蕾感受。牛排有一股自然炭烤的香味,每一个空气分子都散发着浓郁肉香,咬一口入口既化。

同时上桌的还有黑松茸奶油弯面。

除此之外我还要隆重推荐一下Tuna Tata和龙虾汤,同样非常惊艳。自己感觉罗斯福牛排馆的理念是老派经典,没有在一个盘子里表达过多的概念,而是追求顶级的食材和过程中的仪式感。比如说一道最普通的凯撒沙拉,厨师会亲自出来在你的桌边现场调酱汁,拌沙拉。

Tuna Tata是我吃过最好吃的一次,非常独特。鹌鹑蛋、芝麻、牛油果和金枪鱼混合在一起,配上面包脆片一起吃。有咸香味道、一点点甜,不同味道的叠加,口感很丰富。

龙虾汤也是必点的,浓稠度、咸淡、味道都堪称完美。

到了最钟爱的甜品环节,我最爱的熔岩蛋糕。香草冰淇淋在巧克力蛋糕热度的作用下慢慢化开,流下来,与巧克力熔岩碰撞。

口感十分软糯的舒芙蕾。

餐厅的一侧推门出去,是弥漫着法兰西浪漫风情的沿街露台,可餐后小酌。

The Pine at Rui Jin

松林环绕,曲径通幽,临水而立的老洋房,夜景极美,极梦幻。Light & Salt 集团的新店The Pine at Rui Jin也在瑞金的院里。

香浓吐司现做现烤,是我吃到过最有诚意的餐前面包。蓬松的软软的,撕开来,香气扑鼻。

越来越多的厨师看重不同食材组合碰撞产生的效果,The Pine at Rui Jin的菜单灵感来自东方的食材和西式的做法。比如,把用餐过程的配酒改成了配茶,不同的菜式有不同的tea paring。

第一道菜是澳洲和牛做成的Tartare,用了芥末调味。薄纱似的萝卜片打造造型,质地轻盈。不管从视觉上还是味觉上,都是一道耳目一新的牛肉塔塔。

主厨是新加坡人,很年轻,很有想法。用餐过程中,专门来say hello。还送了一道菜单之外的surprise,就像电影里的“彩蛋”让人特别喜出望外。

南极犬牙鱼,搭配烟熏鲟鱼汁和奶白菜。南极犬牙鱼是一种生长缓慢的大型底栖鱼类,可存活50 年,成熟期需10 年~12 年,主要分布在南极海域,以少骨和肉质白嫩晶莹剔透而闻名。一级食用鱼,被称为"白色黄金"。肉的质感和鳕鱼很像,很嫩。搭配的烟熏鲟鱼汁,在口中炸出烟熏的气息。

伊比利亚猪肉配彩椒,伊比利亚猪肉被誉为“世界上最好吃的猪肉”,吃起来肉香、油香兼备,并带有独一无二的橡果香。佐料里放了花椒,有一种很四川的味道,椒香味绵长,有山野风味,亦东亦西。

清口的冰沙,出品干净又有水准。

甜品是朗姆酒龙眼。

餐后送了其他的一些小甜点,算是结尾的“彩蛋”。

上海瑞金洲际酒店

地址:上海市瑞金二路118号

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