>美食>>正文

做出肥而不腻的红烧肉,绝对有窍门,记住关键几步,好吃到爆!

原标题:做出肥而不腻的红烧肉,绝对有窍门,记住关键几步,好吃到爆!

我虽是个不挑食的人,但是对于吃肉这件严肃的事我还是有一定的追求的。

柴得塞牙的,不吃!

腻得出油的,不吃!

肥瘦相间,香甜松软,入口即化的红烧肉就成了我的首选。

哎,一不小心吃了三碗饭,但是我已经很克制了,毕竟减肥最重要~

【红烧肉】

【材料】五花肉/葱/姜/蒜/八角/桂皮/香叶/冰糖

【调料】盐/老抽/生抽/料酒/胡椒粉

【步骤】

1,五花肉洗净,切成大小均匀的块状。

2,锅内加凉水,倒入切好的五花肉,开火。五花肉凉水焯水。

3,水烧开后,继续煮2分钟,然后捞出,稍作冷凉。接着把每块五花肉表面用牙签戳洞(有助于在煸炒时炒出里面的肥油)

4,炒锅烧热,倒入五花肉,小火煸炒,煸出多余的油脂。

5,捞出,沥干油备用。

6,炒糖色:倒出锅内多余的油,留少许底油,加入冰糖,小火翻炒。

7,冰糖炒至全部融化,并呈现棕色的液体。

8,倒入五花肉翻炒均匀。

9,加入1勺老抽和适量的清水。

10,加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、1勺生抽、适量盐、胡椒粉和1勺耗油,翻炒均匀。

11,盖上锅盖,小火焖40分钟。

12,大火收汁。

13,色香味俱全的红烧肉就做好了。

阅读原文返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐