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茶文化:夏天喝小青柑会上火?

原标题:茶文化:夏天喝小青柑会上火?

夏天喝小青柑会上火?

骄阳似火,鸟语蝉鸣,盛夏已至,小青柑也如约相随而至。本该十月份成熟的柑,被新会果农挖掘出了属于夏天的风采。这一颗颗圆润青绿的小青柑在枝叶间摇摆,等待柑农小心采摘下来,经过一系列处理,填入存放了一定时间的熟茶,再经过烘焙等工艺终于变成我们茶桌上的小青柑。

柑橘科植物特有的香气,搭配上陈放得当的熟茶,一个清新,一个醇厚,互相融合弥补,令人迷醉。茶汤趟过舌面,似一阵温柔清爽的风拂过,让人不由自主忘记了夏天的闷热。

但是也有人会发出这样的疑问:小青柑经过烘焙,夏天饮用,会不会上火呢?

夏天喝小青柑去腻开胃

小青柑是一种四季皆宜的茶品,很多人喜欢将饮食和养生联系在一起,就好像在小青柑未出现之前,大家喜欢在夏天喝些生茶或者绿茶,清热降火。对于在炎热的夏天容易上火、便秘、长痘的人群来说,适当喝一些生茶或者绿茶,是极好的。

小青柑采用七八月份的柑果填入熟茶,柑油饱满,冲泡出来的茶汤柑味浓郁,提神醒脑。加上熟茶既能暖胃又可以去腻开胃,尤其适合在天气炎热而食欲不振的夏天饮用。

“火味”从哪里来?

一些“火味”比较重的熟茶,在品饮的时候,口腔喉咙乃至身体都可以感受到明显的燥感。熟茶火味的产生,第一是在散熟茶制作的渥堆发酵过程中,第二是普洱茶紧压时的干燥。这两种情况产生的火味可以在熟茶发酵完或者饼茶制作完之后存放一定的时间,再拿来品饮,火味即可以消散掉。如果熟茶经过了一段时间的放置,依然无法散去火味,可以认为是不好的体现,这样的茶不适合拿来做小青柑的填料。

熟茶原料是小青柑重要的一部分,这两年小青柑的火爆让许多商家嗅到了商机,投入到小青柑的制作和销售中,但对于原料的选择并没有很谨慎,因此出现了很多质量良莠不齐的小青柑产品。

小青柑的烘焙工艺也是导致火味的一个原因,采用高温烘焙的小青柑火气比较重,建议放一段时间再喝。润元昌小青柑这几年在工艺上不断探索,多采用变温烘焙工艺,根据柑果的大小和柑皮的活性成分调整烘焙温度。没有经过高温烘焙使得柑果活性成分得以保留,柑和茶的融合度高,加之熟茶也是发酵后存放了两三年才用来填料,小青柑火气没那么大,可以放心饮用。

一般来说喝小青柑不仅不会上火,还会降火。小青柑果皮含有黄烷酮成分,具有杀菌、消炎、抗氧化等诸多生物药理活性。夏天天气燥热,容易烦闷火气大,长期积压着无法排解,就可能会引发肝气郁结,小青柑富含挥发油,常饮可以疏肝理气。

选购小青柑的时候也要注意选择值得信赖的品牌,原料选择和工艺上都有保证,健康安全,放心选择。(作者:张某某,本文为作者投稿文章。)

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