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《食语集》酥到骨子里的川味干烧三杯鱼,奇妙的美味!

原标题: 《食语集》酥到骨子里的川味干烧三杯鱼,奇妙的美味!

川味干烧鱼块,用台式三杯鸡的做法烹制,又是一个奇妙的结合,鱼肉酥脆,麻辣鲜香,快来快来试试看!

食材

做法:

1,整鱼,洗净,剖开为两片。

2,连骨切成略大的块儿

3,炒锅上火,倒入略多量的植物油,烧至7成热油温。

4,鱼块入油干炸

5,炸至金黄酥脆

6,控油捞出待用

7,炒锅留底油,放入大蒜煸香微焦黄

8,放入花椒粒、郫县豆瓣酱适量,煸炒出红油。

9,放入大葱段、姜片。

10,放入炸好的鱼块

11,倒入准备好的三杯汁:芝麻油、酱油、黄酒各一杯。

12,烹入少许醋,加入白糖一勺。

13,加入清水约500ml.

14,盖上锅盖,小火闷烧入味。

15,汤汁收干即完美。

16,撒入小米辣椒丁,翻炒均匀,出锅装盘。

是不是很诱人呢!快做一道常常吧,吃一次就忘不掉了!

还想学到什么菜,在评论区留言给我,我做给你哟~

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