真饺子,好饺子,好吃满足真心享受

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真饺子,好饺子,好吃满足真心享受

By小企9999

央视每年春晚都会扯饺子的淡,仿佛没煮锅饺子的人家不过年。一个从没年三十围炉饭吃过饺子的人,那时俺内心总是崩溃的。爱吃饺子,但不太会弄还嫌麻烦,所以,我忍受煎熬。

好在总会吃到让我内牛满面的好饺子。小时候大姨家周末包的,上学时那些贤惠的北方女生弄的,工作后满世界寻觅来的,每一个以饺子闻名的地方都留下过俺孜孜以求的身影,山东,东北,西安,山西……沾沾自喜。

厦门这座移民城市也不乏好吃的饺子,昨晚瑞景那顿酣畅淋漓的饺子,又一次让我满足得......欣喜若狂,腹饱如鼓,喜上眉梢。其我甚至愿意内牛满面,以此来表达难以言说的幸福,可惜我这含蓄内敛的性格啊,啊,哦!

广州饕客青:“吃点主食?我备了云吞。”老爷子起身进厨房,当场现包。“好吃的云吞,只能现包现煮。”饺子也一样,包子也一样。现包可以避免含馅面食被厌氧细菌过度作用,也可防止馅料中的汁水也皮子过度亲密,让皮和馅都以更美好的状态呈现。

美味往往需要等待。等待的饺子上桌的过程可以很有趣。饺子师傅们速度极快,一招一式,信手拈来,动作流畅,神情自如。

先从常规版(22/12颗)说起吧:黄瓜鸡蛋馅的,平凡的味道家常的味道就是永恒的好味道。

韭菜猪肉馅应吃韭菜的香味,可惜如今酷暑,韭菜不如春韭香。

白菜猪肉馅的吃其鲜。

酸菜猪肉饺酸鲜开胃

老干妈豆角馅(28)的:放心,馅料里老干妈搁得不多,豆豉和微辣的刺激稍微丰富了猪肉和豆角搭配的低调。

擅食面食的北方人总结食谚:“软面饺子硬面汤”。饺子好吃皮有讲究。“软”除了好包之外,还意味着需要有筋感但弹性和嚼头不可过度,口感还得软乎,带汁水的内馅一起吃才舒服。想想煮熟冰冻饺子皮子粘合处带生面的反面典型很容易就明白。

鲅鱼饺子(36):鲅鱼饺子是黄渤海地区的人们念念不忘的家乡美味。不过我也吃过不好吃的,问题出在汁水不足,鱼肉脂肪不足,显得干噎。显然,上图这种添加猪肥膘肉丁丰富汁液的鲅鱼饺子才是合乎美食道理的。

满口香一份38,饺子馅由火腿、猪肉、洋葱和鲜虾仁。汤汁充盈,滋味丰富,能极大限度的满足虾仁爱好者的审美需求。

金牌帝王蟹水饺是最贵的,98/12颗。也有一枚鲜虾仁,还有就是从帝王蟹上剔出来的肉和膏。

帝王蟹我觉得是很适合用来提供鲜味的食材,因此这款土豪饺子我觉得主要就是吃其“鲜”,海鲜的“鲜”。

海胆饺子,放眼全国的饺子版图,似乎只有山东和大连容易找到。这家真饺子馆里也有,但不常有,所以在菜单上找不着。需要有上图那样够新鲜的海胆才敢做。同样现点现包,饺子馅由海胆,韭菜和炒蛋混合而成,能让你吃出别具一格的鲜香。

除了让我特别满意的各种饺子,这家取名“真饺子”的小店还提供多种东北风格的凉菜,北方人可以吃到小时候被家长打发去熟肉铺买的口感干硬的卤猪肝,肥瘦相间的酱猪头肉。当然也有大拌菜,大拉皮等。没到过北方的南方人因为饮食差异,说不定会吃不习惯而给出差评。

总而言之言而总之:这家的饺子值得专程去吃!

如果你能跟希望做美食而不是做餐饮的个性情怀老板交上朋友,说不定还有机会上二楼他的小天地喝好茶,抽雪茄。返回搜狐,查看更多

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