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土豆片加它炒一炒,清淡又开胃,天热吃它真下饭

原标题:土豆片加它炒一炒,清淡又开胃,天热吃它真下饭

土豆家里餐桌上经常出现的食材之一,土豆的做法很多,今天分享土豆的做法,加它炒一炒,清淡又开胃,天热吃它真下饭,油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。有的人炒油菜时,油菜叶子颜色发黄,口感还不脆嫩,教你油菜这样炒,颜色翠绿,口感脆嫩,只需比平时炒菜多一步,土豆和油菜放在一起炒,简单又美味,你也学会它,做给家人吃吧,下面看看这道菜的做法

【土豆片炒油菜】

材料:土豆2个、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法:

1.土豆去皮洗净,油菜投洗干净,葱切葱花,姜切末、大蒜切末

2.将油菜叶子剥开待用

3.土豆切成薄厚均匀的片,放在清水中洗去淀粉,捞出待用,把土豆表面淀粉洗去,这样土豆片不会氧化发黑,炒制时也不会粘锅

4.锅加水烧开,加入少许盐,下入油菜焯水,将油菜焯水至颜色变深绿,至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用,在水中加入少许盐,可以使油菜颜色更绿,放在冷水中投凉,使油菜叶子不会放黄,可以保持油菜的口感脆嫩

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香

6.下入土豆片煸炒,将土豆片煸炒至断生

7.下入焯好水的油菜,再加入蚝油,少许盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

小贴士:油菜焯水时在水中加入少许盐,可以使油菜颜色更绿,放在冷水中投凉,使油菜叶子不会放黄,可以保持油菜的口感脆嫩,土豆切好片后,把土豆表面淀粉洗去,这样土豆片不会氧化发黑,炒制时也不会粘锅。油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

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