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这是我吃过最好吃的发面饼,一次发酵,口感香软,做法超简单!

原标题:这是我吃过最好吃的发面饼,一次发酵,口感香软,做法超简单!

立秋啦,是时候准备点温暖的食物了。红糖发面饼,一次发酵,超级简单快手。肉桂有散寒止痛、温经通脉的功效,和补血驱寒的红糖搭配特别适合秋凉的天气。这款饼属于半发酵面团,看组织的绵密小孔就能知道口感是外酥内软、带有嚼劲儿的,面团含水量不大,比较好操作,这是我吃过最好吃的红糖发面饼,一次发酵,口感香软,做法超简单,赶快试试吧

用料面粉200克 水110克 食用碱1克 酵母2克 红糖40克 肉桂粉2克 红枣碎20克绵密香甜红糖发面饼(一次发酵超简单)的做法准备工作:红枣泡软后去核切碎,一定要切的非常碎;红糖+肉桂粉拌匀,如果用块状红糖要先捣碎,肉桂根据自己喜好调整用量。

酵母加水加碱搅匀。

加入面粉,搅成面絮。

揉成光滑的面团。

按扁,如果做原味饼,直接擀成直径约为20厘米的圆饼就可以了。

擀开成长方形,因为是发面饼,需要有一定厚度。

依次铺上红糖肉桂粉和红枣碎,用手轻轻按压贴紧,可以直接卷起来,我为了多放料,又对折了。

如图,对折后再铺一层红糖肉桂和红枣碎,用手轻轻压紧。

对折捏紧收口,如果比较宽,也可以沿长边卷起,怎么操作都行,意思就是把馅包在里面。

顺势搓成长约60厘米的长条。

从一头卷起,盘成圆饼,可以稍卷紧一点,不要过度拉扯。

按扁后擀开成直径约20厘米的大饼,室温醒发15到20分钟,天冷请延长时间。

平底锅烧热后转小火,放入大饼,盖上盖子。

大约3到5分钟,看到表面微微鼓起(透明锅盖比较方便观察)的时候迅速翻面,用锅铲轻轻按压一下,否则表面会鼓起大泡。烙约5分钟,再翻一次面,烙至两面金黄就可以了。全程烙约15分钟。有烤箱的,也可以在饼入锅的时候,烤箱预热150度,待饼两面略微上色定型后,移入烤箱150度烤约15分钟,烤箱版的上色更均匀。

如果担心第一次烙制翻面不及时,导致表面鼓包,也可以在面饼擀好后,用叉子把表面扎上小孔再醒发,这样烙的时候就不会起鼓包了。

香甜可口的红糖发面饼。

小贴士:美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!返回搜狐,查看更多

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