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为什么资深吃货都觉得,新疆的牛肉拉面远远好于兰州拉面?

原标题:为什么资深吃货都觉得,新疆的牛肉拉面远远好于兰州拉面?

说起大西北最有名的面食,兰州拉面肯定榜上有名。作为为数不多能够走出大西北的美食,兰州拉面在全国拥有很多的连锁门店。但是真正去过大西北的资深吃货,都会认为,兰州的牛肉拉面味道非常一般,新疆的牛肉面才是更好的选择,这是为什么呢?

其实兰州拉面在当地并不叫拉面,当地人更习惯直接管它叫牛肉面。虽然说名字叫做牛肉面,但是不得不说,它很对不起这个名字,名叫牛肉面的它,碗里一般是没有牛肉的,最多不过是能在清汤里面找到一两颗牛肉颗粒,塞牙缝都不够。既然臊子这么少,那么面条就成为了决定性的因素,兰州的牛肉面,口感只能说一般般,谈不上有多么惊艳。

但是新疆因为气候特殊,小麦的质量非常优异,因此新疆的任何面食都是筋道无比,尤其是做成细细的拉面之后,爽口弹牙,确实是不折不扣的好面条。而且除了拉面,新疆还有很多美味的面食在等待着大家:

1. 馕

新疆的馕名气非常大,这种大饼就是为了适应新疆的气候做成的。刚刚出炉的馕其实非常松软可口,冒着热气非常诱人。但是我们大部分时候看到的馕都是风干之后的,这样的馕可以保存三个月以上,出门必备。

2. 烤包子

很多人都爱吃肉包子,但是新疆因为缺水的环境,所以很少用蒸这一种做法。烤包子的形状是一个长方形口袋状的,里面是肥瘦相间的羊肉馅儿,滋味自然是美味无比。

3. 粉条

新疆的一道很有名的菜大盘鸡里面,一般就要加入手擀粉,这种粉条比我们一般吃的粉条要粗一些,但是格外劲道,吃起来那才叫爽!返回搜狐,查看更多

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