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中国5大特色面条,第1种就没见过,全都吃过的是骨灰级吃货

原标题:中国5大特色面条,第1种就没见过,全都吃过的是骨灰级吃货

中国5大特色面条,第1种就没见过,全都吃过的是骨灰级吃货

面条起源于中国,据考证已经有4000多年的历史,因此中国的面食文化可谓是博大精深。在面这一食物的烹饪上,中国人花样百出,不仅吃出了味道,还吃出了不同地方的特色。今天就为大家分享一些中国的特色面条,下面这5大特色面条,第1种很多人就没见过,全都吃过的是骨灰级吃货。

1、摔面

摔面是山东胶东半岛一带的特色美食,有着数百年的历史。采用山东大地上的优质小麦做成的面粉为原材料。做面师傅在手中一个柔软面团,双手上下抖动几次,三拉四摔,几个回合,面团即被摔成细细软软的银丝,柔韧绵长,粗细均匀。再浇上鲜美的汤卤,数碗热气腾腾的摔面就会摆在你的面前。吃起来细腻光滑,有咬头,有嚼头,独具一番滋味,再加上各种特制的香辣各异、味美可口的“卤”,让你胃口大开。摔面以其用料精,制作细,制作工艺繁杂,汤料味美,久吃不厌而深受人们的喜爱。这种地方性美食,也很少有人见过,更别提吃过了!

2、燃面

燃面

燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。因为其独特的口味吸引了天下的食客,十分的好吃!

3、冷面

冷面是我国朝鲜族世代相传的特色食品,被看作是上等的佳肴之一,是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。荞麦面是冷面的重要组成成分。把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里,再放上猪肉片的面条。冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。冷面经济实惠,普通百姓都能接受。冷面口感清凉爽滑、筋道,因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。

4、扯面

扯面是陕西省的地方传统面食。扯面主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的一部分地区。已经传承了有近3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗,为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊子等。制作时先将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽面片,然后手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅煮熟捞出,加调料和辣子粉,用烧热的油泼后搅拌食之。做好后色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香为佳。

5、刀削面

刀削面是山西省传统的面食,在全国各地都能见到它的身影。其做法是将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。返回搜狐,查看更多

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