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N+1种芒果甜品做法,赶紧抓住夏天的尾巴吧

原标题:N+1种芒果甜品做法,赶紧抓住夏天的尾巴吧

芒果有“热带水果之王”的美称,营养价值高,肉质细腻,气味香甜,可制果汁、果酱、罐头及芒果奶粉、蜜饯等。当季的芒果又香又甜又多汁,要是能来点儿香醇可口的芒果小食,那真是美的不要不要的~

冰爽芒果班戟

图文 |美味食光小Yummy

原料:

鸡蛋3个、黄油15g、牛奶250g、低筋面粉50g、白砂糖30g、玉米淀粉30g、淡奶油150g、芒果1个。

做法:

1、将黄油隔水加热融化。

2、鸡蛋打入碗里打散,加入20g白砂糖用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。

3、倒入牛奶搅拌均匀,再筛入低筋面粉,把融化的黄油加入碗中,最后加入玉米淀粉,慢慢地搅拌均匀,成为稀面糊。将搅拌好的稀面糊过两次筛。

4、平底锅小火预热。倒入1.5~2勺(约30ML)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面),裹上保鲜膜放入冰箱冷却。

5、将煎好的饼皮放入冰箱冷却后,就可以开始准备夹心啦!将芒果洗净切块。

6、淡奶油中加入10g白砂糖,用电动打蛋器在一分半钟之内打发到可以保持花纹的程度。

7、将冷却后的班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的鲜奶油,放上芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油。

8、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面。翻过来,美味的芒果班戟就做好啦!做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕。

芒果脆饼

图文 |花擦擦

原料:

芒果1只、低粉100克、糖适量、色拉油适量。

做法:

1、所有食材。

2、芒果去皮去核切块放料理杯中。

3、搅拌成芒果泥。

4、将芒果泥倒入面粉中搅拌。

5、再放入糖和色拉油拌匀。

6、拌好的面糊醒10分钟。

7、取一勺面糊放入模具中。

8、烤至两面金黄即可。

9、成品图。

芒果酥

图文 |美味食光小Yummy

原料:

蛋挞皮4-6个、芒果1个、鸡蛋1个、黑芝麻适量。

做法:

1、拿出蛋挞皮解冻,将大芒果洗净切粒。

2、将芒果粒裹进蛋挞皮中,捏紧封口,再在封口处抹上打好的鸡蛋液,放入烤箱上下火180度烤15分钟。

3、15分钟后,将芒果酥取出,去掉锡纸,在表面刷上一层蛋液,再均匀地撒上黑芝麻。

4、将撒上黑芝麻的芒果酥放入烤箱中再烤上约5分钟,待芒果酥表皮呈金黄色,我们的美味就完成啦!

芒果蛋糕卷

图文 |食尚煮易

原料:

细砂糖40克、蛋白4颗、柠檬汁少许、蛋黄4颗、细砂糖10克、金龙鱼面包用小麦粉45克、玉米淀粉15克、色拉油36克、牛奶36克、糖粉25克、动物鲜奶油250克、芒果肉120克。

做法:

1、将鸡蛋提前从冰箱里取出,分开蛋白和蛋黄,分别放入干净的,无油无水的打蛋盆中。将B料中的玉米淀粉,金龙鱼面包用小麦粉混合,过筛。

2、蛋黄盆中加入细砂糖,用手动打蛋器搅打至砂糖溶化(B料)。

3、色拉油,牛奶倒入小盆内,用手动打蛋器搅打至乳化状态。将搅好的色拉油牛奶倒入打散的蛋黄中,用手动打蛋器搅匀。

4、将过筛的粉类加入到蛋黄液中,用手动打蛋器搅拌均匀,提起打蛋器时,面糊应可顺畅地流下,蛋黄面糊就做好了。

5、将蛋白盛入干净,无水、无油的打蛋盆内,加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器中速将蛋白搅打至起鱼眼泡,加入1/3的细砂糖,继续用电动打蛋器搅打至蛋白体积膨胀大一倍,起些纹路时,再加入1/3细砂糖。

6、纹路越来越明显,提起打蛋头,蛋白尖端呈下垂的状态,再加入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器打至蛋白霜呈弯钩形。

7、打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中,用切拌的手法搅拌面糊,充分拌匀。

8、烤盘上铺一层油纸,将拌好的蛋糕糊倒在油纸上,用刮板将蛋糕面糊刮平整,端起蛋糕盘震几下,震去气泡。

9、烤盘放入预热好的烤箱中层,以160度,上下火烘烤25分钟。

10、取出烤好的蛋糕,用脱模刀将四边黏在烤盘上的蛋糕花划开,将烤盘倒扣在一张较大的油纸上,撕开蛋糕底部油纸,等蛋糕冷却。

11、动物鲜奶油250克、加糖粉25克,用电动打蛋器搅打至十分发,形成固态状态。

12、将奶油装进裱花袋里,挤在另一头蛋糕上面,再铺上切好的芒果肉,果肉上再挤上一层奶油,将蛋糕卷起来,切段即可。

13、成品。

小窍门:

烘烤的时间不可过度,以免蛋糕卷过干,水分流失,卷的时候容易开裂。卷的时候手法要轻,用力过度会把蛋糕卷压破。

芒果椰奶冻

图文 |大林家的育儿生活

原料:

椰浆200ml、纯牛奶50ml、芒果适量、桃适量、白砂糖适量、吉利丁粉10g。

做法:

1、准备食材。

2、将10g的吉利丁粉加入清水搅拌至糊状备用,比例的10:40。

3、依次加入椰浆、纯牛奶、白砂糖,最后放入吉利丁糊,一直用勺子搅拌至有一点点气泡,立即关火,常温放至凉透,一定是凉透,热的椰奶与水果混合,果粒会变黑哦!

4、芒果、桃尽量切成小丁,要不最后不容易成型,果粒铺满整个器皿中,也可以放入杯中。

5、均匀的倒入制作好的椰奶,适当的调整一下果粒的位置,让椰奶液体中均匀的布满果粒。

6、冷藏3—4小时后,将冻好的椰奶冻用小刀把器皿四壁切一圈倒扣、切块,就可以吃吃吃。

芒果雪糕棒

图文 |食尚煮易

原料:

芒果肉100克、如迪太妃糖冰淇淋适量。

做法:

1、备好食材。

2、取出芒果果肉,切粒。

3、将冰淇淋倒入冰棒模具中。

4、放入芒果肉,遮上盖子。

5、放入冰箱冷藏一晚即可。

6、成品。

香甜的芒果香,

冰心爽口的口感,

一定要抓住夏天最后的尾巴哦!

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