豆制品会“偷走”糖尿病人的寿命,是8类人的“慢性毒药”

原标题:豆制品会“偷走”糖尿病人的寿命,是8类人的“慢性毒药”

人们常说大豆是糖尿病人较理想的食物,理由主要有三点:

首先,大豆中也含有丰富的不饱和脂肪酸,对降低血中胆固醇比较有益;

其次,大豆含有丰富的植物性蛋白质,这些植物性蛋白质生理价值极高,对糖尿病的治疗有较好的作用;

最后,大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素,都是富含营养的物质。

因此,大豆及其制品,如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等,都应成为糖尿病人的常用食品。

糖尿病肾病患者不宜多吃豆制品虽然营养丰富,色香味俱佳,但糖尿病肾病患者不宜多吃,因为引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病,当病人有尿素氮潴留时,不宜食用豆制品。另外,患有以下疾病者都应当忌食或者少吃。

(1)消化性溃疡

严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品,因为其中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,虽然不能被消化酶分解而消化吸收,但可被肠道细菌发酵,能分解产生一些小分子的气体,进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

(2)胃炎

急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

(3)肾脏疾病

肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食,为了保证身体的基本需要,应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品,与动物性蛋白质相比,豆类含非必需氨基酸较高,故应禁食。

(4)伤寒病

尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食,但在急性期和恢复期,为预防出现腹胀,不宜饮用豆浆,以免产气。

(5)急性胰腺炎

急性胰腺炎发作时,可饮用高碳水化合物的清流质,但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。

(6)痛风

痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱,以高尿酸血症为重要特征。该病多见于富裕家庭中,高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风。食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白,其中核酸分解为嘌呤,继而分解为尿酸。因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物,其中包括干豆类及豆制品,即使在缓解期也要有限制地食用。

(7)半乳糖及乳糖不耐受症

由于这些病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解、代谢有关的酶,在饮食上应忌食含乳糖的食物。豆类食品中的水苏糖和棉子糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖,所以,严重患者应禁用豆制品,以免加重病情。

(8)苯丙酮酸尿症

这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病。对这种病的治疗方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品来控制血液中苯丙氨酸的浓度,同时注意禁食或少用富含蛋白质的豆制品和动物性食品等。

豆制品益处多,但吃无妨 大豆中蛋白质含量丰富,大豆蛋白质的结构与肉接近。其所含脂肪属于多不饱和脂肪酸,对血脂代谢有一定调节作用,而且大豆中有许多对心血管有一定保护作用的功能因子,其所含的低聚糖还有降低血糖的作用。

但是,100克大豆可提供359千卡的能量,16克脂肪,36克蛋白质。如果无顾忌地多吃,一方面能量高、脂肪高,对控制糖尿病不利;另一方面过多蛋白质对已经被高血糖攻击受伤的肾功能也是危险因素。

正确的做法应该是:在控制总能量的前提下,根据肾功能的情况,调整蛋白质摄入量,适 当增加大豆及豆制品的比例,这对改善肾功能是有好处的。返回搜狐,查看更多

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