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重庆人眼中的成都火锅原来是这样的,我们不一样...

原标题:重庆人眼中的成都火锅原来是这样的,我们不一样...

说起火锅,很多人都会想到重庆,在重庆平均每五家店就有一下是火锅店,不过,虽然说火锅是起源于重庆,但是却是在成都发扬光大的。对于很多外地人来说,两地的火锅往往被混为一谈,统称为四川火锅。不过,这要是被重庆人听到,怕不是要翻上白眼回一句:“牙刷,重庆火锅才正宗!”

那么,重庆人眼中的成都火锅到底是什么样的呢?

锅底不够正宗

重庆火锅用的是牛油,而成都火锅则是用的清油,作为火锅的起源地,这一点上重庆人肯定是觉得成都的锅底是没有重庆火锅正宗的。

味道不够巴适

重庆的火锅清油少、牛油多,味道重,喜爱干辣椒调味,花椒多,辣味刺激,吃起来十分爽快刺激,就像热情爽辣的重庆美女。

成都火锅牛油少、清油多,喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制,味道柔和细腻,好似小家碧玉。

重庆这边的人吃惯了牛油多,味道重的重庆火锅,再去吃柔和细腻的成都火锅,自然也就觉得少了几分味道。

油碟菜品花里胡哨

重庆人吃火锅简单粗暴,一般都是麻油加蒜泥,最多依个人口味再加些醋,偶尔会加香菜。

成都火锅的油碟内容繁多,麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还有芝麻酱,各种调料都可以融入其中。

在菜品上,传统的重庆火锅老八样基本上以小土碗盛装,不太讲究外观,江湖气息浓重。而成都的火锅,摆盘看起来就很赏心悦目了。

不过,对于重庆人来说,油碟整这么花里胡哨做么子?菜烫好了都一个样子,吃的就是一个氛围,好吃就行,要什么自行车。

服务员,请离我远一点

本来吃火锅也就是三五好友聚会,涮一片毛肚,喝两杯小酒,唠几句家长里短,要得就是一个自由自在,要是按照海底捞的那种服务模式,重庆人怕不是要疯。

环境确实是好

不过,环境这一块,成都火锅做得确实是好,很多重庆火锅老店装修就很随意,一张桌子一口锅,四条板凳就能涮起来,加上重庆火锅的起源本身就是从江边演变而来,对环境没什么讲究。而成都就不一样了,环境做的确实是好,不过,现在的很多重庆传统火锅也开始重视了起来。

你眼中的成都火锅,又是个什么样子呢?

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