这碗粥能日卖千份,入秋后更受欢迎,原来食材都是降燥佳品

原标题: 这碗粥能日卖千份,入秋后更受欢迎,原来食材都是降燥佳品

大家有没有觉得时间过得好快,貌似不久前还是酷暑难耐的盛夏,这转眼已经进入日渐凉爽的九月,这年的天气确实让人难以捉摸,本来潮湿高热的盛夏,全球的持续高温,就让人措手不及。待到立秋时候,显示的还是晚立秋,结果几场秋雨之后,天气越发凉爽,尤其是早晚时候,北京的天气简直太舒服了。

虽说天气凉爽了,但经常锻炼的花儿,还是会在跑步或者体能训练后出了一身汗,不过现在锻炼后就不能像夏天那样随心所欲的喝冷饮了,那时候真的会忍不住,气压低,湿度大,跑完后这热水是真真喝不下。而进入秋季后,温度降低、空气变得干燥,这时候再锻炼之后就需要及时补充温水或来一碗养生粥。

说到秋季里的养生粥,有种食材特别适宜放入。经历过苦夏,我们的肠胃普遍虚弱,需要一个调理过程,才能适应秋冬季的进补食谱,而山药这种食材,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用的佳品;山药最大的特点就是去除表皮后,尤为粘滑,这粘液里包含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,含量比较丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健身体、滋肾益精的作用;而且山药几乎不含脂肪,其所含的黏蛋白能有效预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化;山药还含有皂苷,能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有明显得改善作用。

所以应时而食,这山药可炖菜、可煲汤、可煮粥、可凉拌、可炒菜,乍一想山药真的是万能搭配的食材呢。因此,无论是早餐还是锻炼之后,一碗温热的紫薯山药粥,都非常适宜。粥里用小米和粳米一起熬制,加入富含花青素的紫薯,几粒红枣,切半根山药。紫薯和红枣,可以让粥呈现甘甜的口感,而且色泽上是漂亮的粉紫色,让人相当有食欲哦。记得有次花儿去某粥店,店员提到蓝莓山药粥,日卖千份都很正常,相当受欢迎。

【紫薯山药粥】需要准备:

铁棍山药半根

小紫薯2个

粳米70克、小米50克

红枣8-10颗

做法:

1、一般粗壮的山药,比较面,所以适宜蒸食,蒸熟后蘸白糖吃很香。而炒菜、煮粥适合用细长的铁棍山药,比较脆,有股清香的口感。

2、紫薯煮粥,味道是很棒的,切小块慢火熬制,紫薯块会融化在粥里,很是绵软。

3、红枣补气血又健脾,煲汤煮粥最适宜。而且不同于我们直接食用红枣,有些朋友每天食用红枣,因为体质原因,长容易上火;但将红枣煲汤或者煮粥后,多种食材搭配,营养相互渗透进汤汁中,食用起来反而不易上火了。

4、煮粥时,我常用的是电饭煲或者压力锅,因为非常省心,加入食材后,设定时间40-45分钟,这时候外出跑步或者同时间准备炒菜都不耽误,保温功能设定,冬季里也能随时喝上一碗热粥。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

​多档美食节目特邀嘉宾返回搜狐,查看更多

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