沙记赛索糕点,点心与匠心

原标题:沙记赛索糕点,点心与匠心

点心,指的是糕点一类的食品。相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。自此以后,“点心”的名字便传开了,并一直延用至今。

巧手造美食,点心传匠心。每一个老手艺都有自己的绝活,更有自己的坚持。95岁的老人沙贵恩创立了沙记赛索品牌,也打开启了哈尔滨清真糕点的一个新时代。

沙派清真糕点,传承了沙老几十年的手艺修为,从手法到心法,让沙记赛索的传承人们受益匪浅。

“沙记赛索清真糕点十二法”,是沙派清真糕点的典藏秘籍,揉、切、擀、压、搓、捏、挤、拉、卷、抹、调、包,每一样绝活都是沙老在传统技艺的基础上,融入了自己多年的经验总结而成,从方法到力度,从标准到流程,都有严苛的规范。通过“沙记赛索清真糕点十二法”,沙记赛索的糕点技师们可以更准确的掌握原料用量的多少、轻重、份量比例;形状的方圆、大小、形态呈现;颜色的点缀协调;美观诱人;口感的酥脆、软糯、层次感……这一切让沙记赛索清真美食有了自己的独特魅力,用心,才能赢得食者的心。

而坚持老手艺手法的同时,沙老更注重对原料的选择,对品质的坚守!沙老说,保证质量,保证信誉,别亏了别人,时刻谨记不能有丝毫懈怠,这才是老手艺人的做人做事态度,这样才能把事业做好!沙老相信,匠心就是把作品视为生命,无论哪一个层面都要追求极致,一丝不苟,精益求精、一以贯之,用优质原料做优质清真糕点,是沙记赛索人要不断坚持做下去的事儿。

认真对待每一个作品,每一份美食,沙老就是这样让沙记赛索糕点有了温度,那是对这个行业的尊崇,对事业的执着,对食用者的尊重,对制造美食的热爱!“坚守、传承、创新”是沙记赛索的企业精神,传承清真糕点老手艺、老技法,并不断创新,为国人打造不一样的返回搜狐,查看更多

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