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这道菜看上去酱汁浓稠,没想到吃起来却很清爽!

原标题:这道菜看上去酱汁浓稠,没想到吃起来却很清爽!

啤酒跟鸡肉结合在一起味道很独特,做成了这道口感清爽零负担的啤酒鸡翅根,你没看错,颜色深不代表是重口味啊哈哈,清甜微咸,加上啤酒的香味渗透在肉间,有层次感,特别美味!

清爽啤酒鸡翅根

鸡翅根(较大) 9个

冰糖粉 40g(白砂糖 25g)

老抽 2大勺 啤酒 1听(330ml)

茴香 2枚 食盐 2小勺 大蒜 5瓣

食用油黄芝麻 1小勺

1、将40g冰糖打粉(没有料理机的可以稍稍加热使冰糖尽可能溶解充分),跟2小勺食盐、2枚茴香(也有叫八角的)、2/3听啤酒、2大勺老抽混匀成腌制酱料

2、鸡翅根清水浸泡片刻,沥水挤干,用刀子在肉上多划几道口子以便入味

3、将鸡翅根放到酱料中腌制2小时,期间翻动一下以便全面入味

4、准备1小勺黄芝麻,白的也行,我家只有黄的... 中小火炒个3分钟,听到爆声、散发香味就可以了,放着待用

5、蒜瓣去皮切末,热油下锅炒香。偷懒的话用刀柄拍烂蒜瓣也可以

6、将鸡翅根捞起,下锅与蒜末一起大火炒,根据实际大小炒个大约3-5分钟,不断翻动

7倒入腌制酱料与剩余1/3啤酒一同下锅盖盖熬煮,大火煮开1分钟后转中火煮10分钟

8、最后开大火收浓汁,装盘撒上芝麻即可。喜欢甜的可以淋点蜂蜜,作为冷菜也很棒喔!可以看到图中收汁状态酱料很浓稠可以拉丝了~;

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