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干炸小黄鱼时,这个小技巧可以试试,学会炸鱼不腥,口感也更加酥脆!

原标题:干炸小黄鱼时,这个小技巧可以试试,学会炸鱼不腥,口感也更加酥脆!

干炸小黄鱼是大家经常会吃到的一种美食,鱼肉本身又是一种营养很丰富的食材。而干炸出来的小黄鱼,外焦里嫩,酥脆可口,吃起来非常美味,更是受到喜欢美食的朋友们喜爱。

当然这样一道好吃的干炸小黄鱼在家也是可以制作的,做法其实也很简单。不过有些朋友可能会问,为什么自己炸出小黄鱼还是有些许鱼腥味?有什么简单易行的方法摆脱掉鱼腥呢?其实想要做出好吃的干炸小黄鱼,还是有些小技巧需要了解的。

首先来说说制作干炸小黄鱼需要用到哪些食材吧!小黄鱼自然是必不可少的材料,其他的就是调味料了,胡椒粉、花椒粉、葱姜、干辣椒粉、料酒、食盐、淀粉和面粉。

下面来讲讲干炸小黄鱼的做法。先将买回家的小黄鱼处理干净,记得可以将鱼鳍和鱼尾去掉,这样炸出了口感更好些。

接着要说今天的重点,如何能简单方法的处理掉小黄鱼的鱼腥味?其实方法很简单,就是用少量食醋涂抹在鱼身表面,腌制几分钟后,再用水清洗一下,这样处理过的小黄鱼,鱼腥味就会减少许多,而且平时烹饪其他鱼的时候也可以使用这样的方法。

简单处理过的小黄鱼可以放入准备好的碗中,然后加入清洗干净后葱丝、姜片、花椒粉以及料酒和食盐也要一同加入碗中,然后将所有调味料和鱼肉搅拌均匀一下,并放置于一旁腌制半个小时。

之后就是要制作干炸粉了,将淀粉和面粉混合均匀,然后将干炸粉摊在菜板上一层,然后拿起腌制好的小黄鱼,平放在干炸粉上,裹好一面后,翻向令一面,让鱼身两面都裹上均匀的一层粉,最后抖抖鱼身,抖掉多余的干炸粉。

之后准备好干净的炒菜锅,倒入足量的食用油,开火加热,油热后将火关小,并将小黄鱼放入锅中,慢慢炸制鱼肉变黄之后就立即捞出。因为还需要进行复炸一遍才会更好吃。

随后将火开大,将刚刚炸好的小黄鱼重新复炸一遍,放入锅中几十秒就足够了,捞出控油即可。最后想吃辣味的朋友可以撒上少量干辣椒粉和胡椒粉的混合调料,就可以食用了。

以上便是干炸小黄鱼的一种简单做法,使用这样的做法,做出的小黄鱼外焦里嫩,还没有鱼腥味,吃一次还想吃第二次,有兴趣的朋友,可以尝试在家做一次哦,说不定会有意外的收获。返回搜狐,查看更多

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