你做的糖醋排骨又丑又难吃,糖和醋的顺序放反了,会好吃才怪

原标题:你做的糖醋排骨又丑又难吃,糖和醋的顺序放反了,会好吃才怪

糖醋排骨绝对是很多人非常喜欢吃的一种美食,这是一种酸甜可口的食物,不但大人爱吃,孩子们更是非常的喜欢。当孩子们不喜欢吃饭的时候,做一款糖醋排骨绝对是非常增加孩子食欲的,那么糖醋排骨怎么做呢?

我们去饭店吃的糖醋排骨,外表酥脆,味道既甜又酸,非常的好吃。但是我们自己在家里做出来的糖醋排骨味道却差很多。其中最关键的一点原因就是大家分不清糖和醋放入的顺序,到底是先放糖还是先放醋?这个非常关键。如果你糖和醋的顺序放反了,会好吃才怪,这也是为什么你做的糖醋排骨又丑又难吃!

制作糖醋排骨的第一步就是选材。买的时候一定要买猪肋骨,要买新鲜的。买回家之后放到冷水里洗一下,切记不要放入热水中清洗。洗干净之后再把锅里加上冷水,放入姜片,把洗干净的排骨放入锅中焯一下。这里一定要记住,一是洗,二是焯,都要用冷水。一旦用热水,你制作的糖醋排骨肯定不会好吃的,会影响口感。

等到排骨在水里焯得有些发白,然后出锅沥干水分。再起锅,倒入适量的植物油,放入排骨进行煸炒。等到排骨七八分熟的时候加入水,水要刚刚没过排骨,然后把火调到大火,快速地收汁。收汁之前要加入白糖,白糖是需要融化的,如果你在这个时候加上醋的话,那就白搭了。醋是一种极容易挥发的食材,放入醋的时间过早的话,醋就会挥发掉,糖醋排骨就没有酸味儿了。

大火收汁之后加入醋,生抽等调味品,再加入一些葱花等就可以出锅了。这里一定要记住,要先放糖再放醋。因为糖需要融化,而且排骨吸收糖分是需要一定时间的。醋一定要在快出锅的时候加入,不要加的太早。返回搜狐,查看更多

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