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惠州少见!会爆汁的“脏脏烧烤”,凌晨4点也能吃到!

原标题:惠州少见!会爆汁的“脏脏烧烤”,凌晨4点也能吃到!

- 第1169期-

最近,惠州街头出现一种湛江美食

侵占了大部分夜猫子的宵夜桌

“湿烤”“湿酱”“碳烤急攻”

上菜速度很快!但清盘速度更快!

8种口味混合4种熟度

计算起来可以有32种滋味

这家从湛江来的「聚源湿辣牛肉」

惠州目前只有一家,没有其他分店

其中撑起招牌的必属这不可言说的秘方

慢慢让你上瘾的“又黄又湿”湿辣酱

一不小心蘸多,还会流汁弄脏自己!

说它是“脏脏烧烤”,也并不为过

-好吃的东西,总有很多人模仿

-但只有尽力做好才会出众

·/ 新鲜湿辣牛肉 /·

优选新鲜小黄牛嫩肉,切成薄厚均匀的肉片再腌制上串。18元半打起点,有嚼劲的碳烤肉感,每一口咬合都有肉汁溺出,吃完还想再来几打。

现点现烤,急火快攻锁住肉汁。用炭火“湿烤”,期间不断刷上秘制酱汁,如此一来的口感丰富太多。酱汁味道还有8味可选:原味、黑椒、蜜汁、孜然、芥末、五香、咖喱、麻辣。

烤完即上桌,恰好的熟度配上秘制湿辣酱,甜中带辣,浓郁鲜爽,十分回味。包裹了酱汁的牛肉变得柔滑,微甜爽口,辣味来得快去得也快。

一根根撸串有乐趣,但一团团大口吃肉有快感。用筷子将长条的牛肉聚成团,放在碗里,尽情享受一筷子就是一大口肉的兴奋。

搭配湿辣酱的湿辣牛肉,才是地道的湛江风味。大胆裹满“又黄又湿”的湿辣酱再吃,味道浓郁得忍不住再喝几口啤酒,大解人生恨意。

湿辣酱的辣味属于初级阶段,并不太辣。如芥末刺激般在舌尖环绕几秒便消失,但留下的余味和口感会成为今夜时常忆起的残迹。

来自湛江的聚源湿辣牛肉,携带秘密武器湿辣酱,成为惠州人宵夜桌上的抢手货。裹酱后的爆汁口感,只有试过才会懂。

·/ 湿辣牛肉饭 /·

早前新推的湿辣牛肉饭,也成为了不少上班族的晚饭选择。即使不在深夜也能吃得一口“湿辣味”。实在的分量,是店家溺出来的诚意。

一层是满满的湿辣酱,一层是满满的嫩牛肉,底下则是浸透酱汁的饭粒。每一勺都展示着饱腹的满足。

没胃口时,总会想念一勺酱汁捞饭。不用饕餮盛宴,以一顿踏实米饭裹腹,对忙碌的一天来说,已经能充满足够的能量。

- 一串接一串地闲谈

- 宵夜桌上也有一方天地

·/ 碳烤蒜蓉生蚝 /·

金黄的调味蒜蓉搭配鲜香的红辣椒,为烤生蚝增色不少。但值得一说的是,店家还在里面小心思地加入了一小块黄油!

更特别的是,他们还会打上一个鹌鹑蛋。当蒜香和鲜香在嘴里迸发融合时,鹌鹑蛋的纯柔让生蚝的口感更加嫩滑肥美,也愈发醇香。

湛江的海鲜是出了名的硕大肥美。店家专门从湛江运来的大生蚝,成为了惠州夜晚许久都不愿散去的美味。

·/ 碳烤黄花鱼 /·

如果你想吃清淡一些,这里也有选择。盐渍的黄花鱼,肉质相对紧实,腥味在碳烤过程中散去不少,外酥里嫩,咸香有味。

在微微干身的表皮划几刀,让内里也蘸满酱料,挤上一点点柠檬汁后是正可口的味道。

无骨鱼肉和白粥最搭,是家常的温暖。味道不惊艳,但确是平平淡淡的回忆。薄脆酥香和温热软绵的搭配,回味悠长。

·/ 爆烤大鱿鱼 /·

湿烤和干烤的区别,体现在口感上。湿烤能最大限度地保留食材的原汁原味,这在海鲜上尤为突出。

鱿鱼软硬适中,鲜嫩Q弹。鱿鱼的汁水被紧紧地锁在内里,水分充足又有质感。

·/ 葱头牛肉海鲜汤 /·

这份汤头的秘密在炒香的红葱头处,香甜味能解腻,也能增加牛肉汤的厚度。它也是湛江饭桌上不可或缺的味道之一。

葱头的甜味早已融入汤里。整只大虾投入,大半碗牛肉多到满足,共同将汤水的鲜味更上一层。

·/ 蒜香大虾 /·

近期新品之一,蒜香大虾。将肉质够厚的新鲜大虾开背,在炭火上烤至半熟,便放上满满的调味蒜蓉,香味瞬间四溢。

喜欢提前“开背”的贴心,不仅让蒜蓉味道深入内里,也能更易剥皮。轻易就能收获一大口饱满的虾肉,连带着蒜蓉,一级棒!

·/ 香菇肉沫茄子 /·

近期新品之二,香菇肉沫茄子。比一般烤茄子丰富的是铺上的调味配料,不仅有辣椒碎还有满满的香菇肉沫。

用筷子撕下一缕茄子,包着香菇肉沫一起吃,不仅丰富了口感,味道也变得多重。

·/ 碳烤牛胸油 /·

吃烧烤少不了酥脆喷香的牛胸油。要吃到还真不简单,制作中要频繁翻身,避免烤焦。凭着经验,最后撒上芝麻粒,别提多喷香。

这里牛胸油不仅大块还会有油脂爆出。口感香脆,味道微甜,自带奶香味。不过冷了之后会变硬,建议趁热马上吃。

1

/国庆福利/

即日起至10月25日止

到店按照店员指示操作,成为会员并充值

即可享受“充一送一”的优惠福利

#举个栗子#

我成为了会员,并充值100元

就能得到100元,现在就共有200元可以到店使用啦!

//

首次充值1000元送1000,并免费获得梅乐红酒1瓶

充值2000元送2000元,并免费获得梅乐红酒2瓶

(以上规则以此类推哦)

2

/限时优惠/

国庆假期有出来吃宵夜吗?都吃了啥

//

并发送暗号“湿辣牛肉”,就有机会免费获得

【香菇肉末茄子+蒜香大虾】新品套餐!

*以上活动解释权归聚源湿辣牛肉所有

来自湛江烧烤界的聚源湿辣牛肉,来麦地有段日子啦。在这个美食天堂里,它吸引了不少惠州吃货的注意。

位置很好找。一楼有充足的座位,还有超大投影;二楼有宽敞包间,不怕被打扰。

店内设有凉爽空调,还有多款啤酒饮料提供。朋友宵夜聚餐,撸串也能尽兴。

现在二楼包间开放私房菜了!蒸海鲜、特色小炒等都可出餐,有需要可以提前电话预定哦。

TIPS

1 熟度在下单时,需提前跟店员说明;一般默认为7成熟度。

2 店内使用手机扫码下单,上菜速度比一般店铺快;但人多期间也会有招待不周,请耐心等待。

3 有任何建议和意见,欢迎当场与店家交流沟通哦。

觅食信息

店名 | 聚源湿辣牛肉

地址 | 惠州市惠城区麦兴路永安街18号

营业时间 | 下午17:00-凌晨04:00

订座电话 | 0752-2268007

参考人均 | 45元

导航 | 手机地图搜索“聚源湿辣牛肉”即可到达

某团外卖 | 搜索“聚源湿辣牛肉”即是

喜欢城市里的市井烟火气

还有那油滋滋的生命力

-END-

广告 | 聚源湿辣牛肉

*原创归美食惠州所有

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