米其林摘星之旅 | 没来过澳门新葡京这美食地标,别说你是吃货

原标题:米其林摘星之旅 | 没来过澳门新葡京这美食地标,别说你是吃货

提到澳门,大家的印象大多都是华光溢彩,纸醉金迷

但其实对于吃货而言

澳门更是一个最值得探访的美食之都

这里有着全球唯一独揽7颗米其林星星的酒店

——澳门新葡京酒店

这次的2天1夜澳门米其林“摘星之旅”

我们就是来到澳门新葡京酒店,摘“星级汉堡”!

可能你会问

“一个汉堡包,有什么过人之处,会被称为‘星级汉堡’?”

皆因这是由星级厨师 Uwe Opocensky 亲自制作的呀!

好开心这次可以出席

由澳门新葡京酒店×香港著名英伦概念汉堡专卖店

【Beef×Liberty】在米其林一星【大厨】餐厅

仅有3天的限定专场

一试 Uwe Opocensky 亲自制作的4款星级汉堡

已经有20多年入厨经验的 Uwe Opocensky 真人超帅

认真做汉堡的样子很 charming

说到汉堡

眼神里就不自觉的流露出一股发自内心的喜爱之情

还未有真正试到他制作的汉堡,但我已经坚信一定好好味

因为只有真正的热爱,才会有动力做得更好更精

想跟大家分享到那份食汉堡时最简单直接的欢乐呀!

The Liberty汉堡

The Liberty

汉堡

这款由 Uwe Opocensky 亲自制作

同时也是首次呈现于澳门的【The Liberty汉堡】

卖点在于3.5周熟成苏格兰牛肉、Raclette芝士和招牌腌黄瓜

牛肉爱好者和芝士迷一定Like爆!

两年前,同样是在澳门

初次接触到牛味浓郁且更易咀嚼的熟成牛肉

试过之后,从此念念不忘

所以这次得知这款汉堡也是用熟成肉制作,就很期待!

小Tips:熟成肉,是指将新鲜的肉类放在指定的温度、湿度下自然发酵,使其更具有风味、更柔软易嚼。

这款3.5周熟成苏格兰牛肉,是专门从苏格兰空运而来

问到 Uwe 为什么要选择这款熟成牛肉

他笑说道“因为好味呀!”

不过我觉得最好味的

还要数这呈“流浆”状态的Raclette芝士

哇!只有动图能令大家感受到 Uwe 有多重手!

真正的吃货,是敢于直面体重和热量的

美食当前,热量什么的先摆在一边吧!

我不客气啦!

(虽然图中的汉堡是【The Impossible泰式汉堡】,但我觉得此处必须要放一张我张口食汉堡的开心样子!)

作为星级大厨,我对 Uwe 在享受汉堡时的姿势很好奇

究竟是直接手持大口食呢?

还是应该斯斯文文用刀叉食呢?

(毕竟这不是普通的汉堡)

Uwe 再次笑了笑说

“肯定是直接下手更美味!

好的食物从来都是不等人,汉堡也是!”

哦~~

所以拍照党不要只顾着拍照啦,赶紧开吃才是正道!

龙虾汉堡

龙虾汉堡

如果有在香港帮衬过 Beef×Liberty 的话

肯定知道龙虾三文治是他们家的招牌

这次在澳门新葡京大厨餐厅献艺

Uwe 也把这招牌带了过来

稍作改变,推出了“龙虾汉堡”

入口啖啖龙虾肉,鲜甜美味,超赞的!

The Impossible泰式汉堡

The Impossible

泰式汉堡

我最欣赏的还有这款无肉汉堡【The Impossible泰式汉堡】

其中“肉”的部分是用植物制造肉来代替的

有了泰式酱汁的加持,“肉味”也出来了,也是必试出品哦~

烟肉芝士汉堡

烟肉芝士汉堡

“简单”如一个烟肉芝士汉堡,用料也是很有讲究的

因为 Uwe 相信,只有食材用得好,出来的成品才会有质感

新鲜的牛肉饼、Dingley Dell 英国烟肉、Raclette芝士...

肉味和芝味浓郁~~汇聚成一份汉堡力量!

前面问到 Uwe 食汉堡的惯用姿势

他说手持最能食到汉堡的本味,并且教路一套“专用手势”

就是如动图美女食汉堡时一般:

先拔掉插在汉堡上固定/标记的小旗子

拿起汉堡,咬一口,反手放下汉堡

再次食的时候也是反手拿起汉堡咬一口

如此类推,重复动作

Uwe 说,这样做的话

能够令汉堡内肉类的肉汁能够流回到汉堡的上层面包之中

确保每一口都能咬到丰满充沛的肉汁和新鲜爽脆的蔬菜

哇,又学到嘢了!

“汉堡晚宴”要有一个Happy Ending作为结尾

这款 Oreo Shot 是 Uwe 特别准备的开心甜品

香草雪糕、巧克力忌廉、奥利奥饼碎...一勺挖到底的满足!

女孩子们收到,都笑得合不拢嘴了~

甜品交给你们,与 Uwe 的合照我收了(笑~)

米其林3星——天巢法国餐厅

澳门新葡京酒店之所以被称为澳门的美食地标

全因为只在酒店内,你就能一次过试到3家米其林餐厅

除了上面提及到的大厨餐厅是米其林一星餐厅

位于酒店顶楼的天巢法国餐厅

是需要至少提前3周到2个月预定的米其林三星餐厅

重要节日?麻烦提前一年左右预约吧~

餐厅内必拍点1:

由 131,500 颗施华洛世奇水晶镶嵌而成的特大水晶吊灯

餐厅内必拍点2:

360°无敌高空景观,可以俯瞰整个澳门!

餐厅内必拍点3:

藏酒量超过60万支、珍藏超过 16,800 款来自世界各地的酿酒

餐厅内必拍点4:

当然是由米其林星级荣誉的名厨 Joël Robuchon 先生亲自定制的餐单了

米其林3星——8 中餐厅

喜欢吉祥喜庆寓意的客人

肯定会对 8 中餐厅的装饰一见钟情

从进门开始,以“ 8 ”这个数字为元素的装饰便遍布餐厅

穿过全息特效的“金鱼池”

一起来看看这家全澳门唯一一家

“连续五年蝉联米其林三星”的中餐厅吧~

餐厅内必拍点1:

餐厅内串成一串串“ 8 ”字玉帘的完璧,晶莹剔透啊!

餐厅内必拍点2:

金鱼饺、龙虾饺、葡香焗蟹挞等餐厅招牌菜式

超多贴心小细节的房间

每次入住一家酒店,就好像跟酒店玩寻宝游戏一样

去挖掘隐藏在酒店背后的一些美好、贴心的小细节

这次入住澳门新葡京

看到房间内送的不仅有丰富的水果盘

更有这盒由日本师傅手工制作

好味到可以充当澳门手信的朱古力牛油蛋糕

第二天在餐厅见到有售,190葡币/盒,赏味期大概5-7天

下次来澳门又多了一个手信新选择啦

澳门新葡京酒店因为莲花外观造型的原因

酒店内的房间格局也会有一些差异

推荐大家预订的时候尽量跟前台要求要带窗的浴室

因为可以拍到超美超带感的照片!

(我是不会跟你们说,光拍照就已经够我在浴室玩一天)

浴室内准备的洗漱用具也很有心意

组合拼起来就是一朵盛开的莲花,很能代表澳门&新葡京

洗漱用品居然低调地使用了爱马仕,奢华!

另外浴室内还配置了干湿桑拿房

可惜这次光顾着拍照,只能遗憾错过了

住在澳门新葡京酒店

隔着窗户就可以看到大三巴,景观Real棒!

so...下次来澳门新葡京酒店

一边俯瞰整个澳门,一边来一场摘星之旅吧~

澳门新葡京酒店

地址:澳门殷皇子大马路与葡京路交界

预订电话:00853-28283838

人均消费:1390元返回搜狐,查看更多

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