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野味隐藏农村溪水中,捉一些回家完全不够吃

原标题:野味隐藏农村溪水中,捉一些回家完全不够吃

众所周知,石斑鱼肉质细嫩洁白,营养十分丰富,又因其低脂肪、高蛋白的特征,被誉为中国四大名鱼之一。 然而在广大农村的潺潺溪水中,深山涧流中也深藏一种十分美味的石斑鱼,这种石斑鱼个头小,对水质要求及其严格,幼年时常在溪流中能看到他们的身影,而随着环境的污染,这种鱼也慢慢失去踪影,如今随着大家环保意识的提高,山清水秀又慢慢回到生活中来,这种小鱼儿也慢慢恢复了活力,可依旧稀少,在市场甚至能达到大几十元一斤。

前几天回到乡下,看到干净溪流中游着不少鱼群,一时兴起,拿起鱼竿钓了一些,当作给自己打打牙祭。

这种石斑鱼的营养及其丰富,烹饪方法也及其多,焖,蒸,煮,红烧总有一款口味适合你,但这么多烹饪方法之中,最喜欢的还是煎,那都是充满童年的味道。

烹饪方法很简单,

1、将石斑鱼洗净去除内脏之后,用醋与盐腌制10分钟

2、锅内下油,大火烧热,将石斑鱼放入油锅,转中小火煎3-5分钟即可

在儿时这种石斑鱼多的时候,下溪一桌总能捉到许多,回去这么一做,总能吃到想要舔盘子。可惜后面越来越少,童年的味道虽然越来越淡,但是却始终忘怀不了。

这种煎炸的石斑鱼,口感鲜嫩,干脆爽口,入口即化,就连鱼骨头都是酥脆可口,让人无法放过。后来才发现这么几条完全就是不够吃。

说实话,就是到现在我也不知道这种鱼的学名叫什么,不知道各位小伙伴们知道不知道呢,欢迎关注留言告知,感激不尽。返回搜狐,查看更多

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