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今天中午这盘菜,感觉家里的饭做少了

原标题:今天中午这盘菜,感觉家里的饭做少了

芋头,在中国培植历史已经非常悠久,有许多不同的种类,而就以福建区域而言,就分为红芋、白芋、九头芋、槟榔芋等,根据芋子的不同,其烹饪方法也有不同,在我的家乡有用煮烂的芋子与木薯粉糅合拌匀做成芋子面团,包上味道美丽的馅儿,做成皮Q味美的客秋包,又名芋包。

闽西位处山区,多为丘陵地带,土地稀少,因芋子土地适应性广,容易储藏,因此当地种植极多,也用芋子为材做出了许多美味佳肴。印象最深的就是酒糟芋子。在闽西山区,家家户户都有酿米酒的习惯,酿酒之后,酒糟扔了又十分浪费,而芋子大家也是家家户户种植,因此辛勤的农民们就用酒糟与芋子创造了这道美食,只因菜品原谅简单,制法粗糙,因此在过去都是无法上席,只能自己餐桌上自己吃,小时候家里经常都吃,芋子绵软,鲜嫩滑口,加上轻微的米酒清香,简直就是下饭神器。

酒糟芋子的用料与制法都非常简单,就用芋子加上酒糟为料,以简单烹饪即可食用。将芋子洗净,下入沸水锅中煮烂,趁热去皮(也可先将芋子去皮切块煮烂),放入锅中捣成糊状,加少量酒糟,加点水焖煮一会之后,加入适量调料调味即可出锅食用。当然也可以不捣烂,直接用成块芋子加入酒糟加水焖煮,加入调料即可。如果加入红色酒糟颜色会更鲜艳,好看又看吃。

做酒糟芋子确实超级简单,但这个菜又好吃,而且还很经济,喜欢的朋友可以在家尝试一下。

不知道各位小伙伴还喜欢怎么做芋子呢,欢迎关注留言评论。返回搜狐,查看更多

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