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一口气嗦6碗!惠州螺蛳粉大测评,原来这家最够味!

原标题:一口气嗦6碗!惠州螺蛳粉大测评,原来这家最够味!

- 第25期-

滴!您的假期已结束。

想好今天吃什么了吗?

不如嗦碗螺蛳粉吧!

有一种臭,让你又爱又恨。螺!蛳!粉!

螺蛳粉真的是一样很神奇的食物!有人嗤之以鼻,有人却对它视如珍宝。但只要吃过一次的人都无法拒绝它的魔力!

作为米粉界的网红,近年来袋装螺蛳粉品牌也是层出不穷!但是比起各式各样的袋装螺蛳粉,小编却更喜欢新鲜热辣的堂食螺蛳粉~(好吧~主要是懒)

身为吃货界的一份子!小编走遍惠州的大街小巷,冒着熏晕别人的决心,进行了一次惠州螺蛳粉大测评!不知道有没有你吃过的呢?

测评标准

汤的鲜甜度 :一碗鲜甜浓厚的汤底是螺蛳粉的灵魂

辣度:每个人对辣的接受程度不同

"臭味":螺蛳粉的标志

粉的Q弹程度:对粉的口感的偏好大家应该会有所不同

广西柳州螺蛳粉大科普

螺蛳粉之所以叫螺蛳粉是因为它的汤汁是用螺蛳熬成的,也就是我们说的田螺。一般来说,螺蛳粉的配菜里是没有螺蛳的。

熬制螺蛳粉的汤可不是一件简单的事。螺蛳粉的汤是用大骨、爆炒过的螺蛳、沙姜、八角、千里香等20多种配料熬制的,至少要熬5个小时以上!不愧称为螺蛳粉的灵魂。

螺蛳粉的招牌"臭味"则是来自于它的酸笋。螺蛳粉所用的笋要腌制1~2个月,再放辣油和盐翻炒真是件功夫活!

螺蛳粉的经典配料主要包括辣椒油、腐竹、花生、酸笋。不少商家也会添加木耳、酸菜、萝卜干等其他配菜。

螺蛳粉的粉必须是Q弹爽滑,不粘不硬。粉用的是螺蛳粉专用粉。与桂林米粉不同的是螺蛳粉的粉是干粉,煮之前粉要在水里养着才能保持它的水润和弹性。

#江北#--陆师傅柳州螺蛳粉

/回忆中的老味道/

陆师傅柳州螺蛳粉原名桂林米粉,坐落在田家炳中学附近,是许多同学的回忆~这家小店已经开了十年了!原来的店面没有这么大,也没有标牌,只是在门口立了个小牌子。

这家的酸笋很酸脆,"臭味"还是比较大的。汤很鲜甜,可以喝出螺蛳味。红油很多并且非常细腻,但是挺辣的哦!不是非常能吃辣的朋友建议中辣就好了。

这家螺蛳粉的粉滑滑的,Q弹爽口,吃的时候要小心油溅到衣服上,太滑溜了~配菜量相对较大,花生很大颗!店里的所有原材料都是从广西运过来的哦!

店面重新装修过,很干净。厨房是开放式的。老板超级热情和健谈!老板娘说:来了我们店里都是要带点味道走的~

陆师傅柳州螺蛳粉

汤的鲜甜度:★★★★

辣度:★★★★

"臭味":★★★★

粉的Q弹程度:★★★★

觅食信息:

地址:惠城区三新北路65号

营业时间:中午11:30至凌晨2:00

#步行街小巷#--柳州螺蛳粉

/酒香不怕巷子深/

相信绝大多数的老惠州螺蛳粉爱好者对这间店都是不陌生的吧~这家店开在步行街的一个小巷子里,门牌并不容易被发现。这家店也已经开了十年了!

这家的笋切得很漂亮、很脆,并且闻不到什么味道。粉也很爽滑,腐竹脆脆的,而且可以加鸭爪!汤汁鲜甜不会很浓稠。红油不多,可能是这家红油比较辣的原因。

吃的时候入口不辣,但后劲好辣!特别提示:不是很能吃辣的同学请一定!一定!一定!!!(重要的事情说三遍)不要点大辣!微辣就可以了!(来自吃货小团队的肿唇警告...)

店面很干净,筷子有用消毒机消毒。环境挺朴素的。来到店里手机会没有信号,但是有WIFI。非常推荐受不了螺蛳粉的"酸臭"味的同学来吃这家店。

柳州螺蛳粉

汤的鲜甜度:★★

辣度:★★★★★

"臭味":★

粉的Q弹程度:★★★★

觅食信息:

地址:环城西路9号(绿岛村对面)

营业时间:中午10:30至晚上11:30

#西湖门口#--老三螺蛳粉

/螺蛳粉狂热爱好者亲证好吃/

这家店开在曦湖里旁边。招牌很醒目,容易找到。这是一家比较不出名的小店,但却出乎意料的好吃!进店不会闻到螺蛳粉的味道,而且有开空调。

这家的酸笋比较老、会有一点臭味,但不会很大味道。粉相对比较细,重点是超级Q弹!汤也是超级甘甜浓郁,像喝炒螺蛳的汁一样~

这家螺蛳粉的红油不多,看得到汤汁。辣度适中,大辣也不会很辣,但留有余香。不愧是被螺蛳粉狂热分子强力推荐的好店~

而且这是小编吃到唯一一家配菜里有木耳的店。店面很干净亮堂。上菜速度超快!老板是个友好的酷酷游戏达人~

老三螺蛳粉

汤的鲜甜度:★★★★★

辣度:★★★

"臭味":★★★

粉的Q弹程度:★★★★★

觅食信息:

地址:环城西二路九号(西湖正门右斜对面,西湖大酒店旁)

营业时间:中午10:00至晚上10:00

#东平#--柳之韵螺蛳粉

/自己家的连锁品牌/

"柳之韵"是老板自己创立的牌子,现在在惠州已经开了有八家分店了!把螺蛳粉实体店做成连锁店可见口碑也是杠杠的!

这家店的螺蛳粉有放辣椒酱,辣椒酱是老板自家用朝天椒晒干做的。非常适合嗜辣星人~不够辣可以加加加!

笋比较酸,有点老,但味道不大。红油不多,辣的刚刚好。粉相对较细软,容易用筷子夹断,非常适合爱吃软绵口感的粉的同学~

汤的味道是酸酸的,有鲜味,喝到后面才有后劲辣味,不会一喝就呛,非常有层次。腐竹很香腐竹味,不是脆香的口感,很有嚼劲。

这家的花生米非常脆香,酸豆角是酸甜口的很好吃!值得一提的是这一家有干拌螺蛳粉,味道会比汤粉重口一点。

店面整洁干净。开放式厨房可以看清粉的制作过程。老板娘人很好~提出要求的话,老板娘会给你加小菜哦!

柳之韵螺蛳粉

汤的鲜甜度:★★★★

辣度:★★★

"臭味":★★★

粉的Q弹程度:★★★

觅食信息:

地址:惠城区东湖中路(东湖花园一区)东湖三街89号公交车站牌

营业时间:中午9:00至凌晨1:00

#麦地#--戴记螺蛳粉

/鼎鼎大名的惠州老味道/

戴记应该算是惠州螺蛳粉界的网红了吧~口碑爆棚!被大波吃货推荐过。这家店也已经开了八年多了!招牌大大的清晰明了,店里没有太多螺蛳粉的"臭味"。

这家店的碗用的是家居用碗,看起来很亲切。粉的口感不算Q,有点细软。但也算的上是不粘不硬,爽滑可口了。

酸笋会甜甜的,不会很酸。是酸、辣之后甜多层次的味道。腐竹炸的非常脆,但是吸收了汤汁之后是有嚼劲的。

而且这家配菜有酸菜,酸菜口感甜甜脆脆的,很好吃。这家店的配菜是小编吃过的几家里最好吃的了~真是一级棒!

红油不会盖过汤面、上口会比较呛,会辣舌头那种。汤底是偏咸香口味的,相对来说会没那么鲜甜一点。图片上的煎蛋是自己加的,三元一个嘿嘿~

店里环境干净通风,因为门口也可以摆桌子,所以位置很多。这家店也可以加鸭爪~但前提是你抢得到。

戴记螺蛳粉

汤的鲜甜度:★★★

辣度:★★★★

"臭味":★★★

粉的Q弹程度:★★★

觅食信息:

地址:惠城区麦兴路16-10

营业时间:中午10:30至凌晨2:00

#港惠#--罗二桂林米粉

/意料之外的好味道/

注意到这家店是因为美团很多人点,而且是打着桂林米粉的牌子螺蛳粉评价却很好。这家店开了有三四年了,一进门螺蛳粉的味道会有点重。

这家店的笋相对较咸,味道不重。腐竹大块,脆脆的很香。花生也很脆香。粉很Q弹爽口、有嚼劲,口感不错。

红油较多看起来辣,但其实重辣也不会很辣。汤甜甜的,有螺味。吃第一口的时候不会很惊艳,但越吃越好吃,整体水平都OK~而且这家也有酸菜!

重点是:配菜任加!!!老板也是很实诚啊!店面不大,整洁干净,有开空调。筷子是放在消毒机里自取的。老板也很友善~

罗二桂林米粉

汤的鲜甜度:★★★★

辣度:★★★

"臭味":★★★★

粉的Q弹程度:★★★★

觅食信息:

地址:惠城区南岸路71号

营业时间:中午10:00至凌晨12:00

吃完这几家螺蛳粉后回到公司受到了满满嫌(qi)弃(shi)...但是还是很满足!本吃货最喜欢的是下面三家店:

麦地戴记螺蛳粉

(配菜一级棒!)

江北陆师傅柳州螺蛳粉

(整体水平较高)

西湖门口 老三柳州螺蛳粉

(汤底非常浓郁)

(以上推荐仅代表小编个人口味)

希望一碗热腾腾的螺蛳粉

能抚慰你过完假期受伤的小心灵~

#今日话题#

不知道你喜欢的是哪一家呢?

或者你有更加心水的店铺也可以在评论区推荐哦!

- END -

*原创归美食惠州所有

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